Эксперты назвали овощи, которые нельзя замораживать. Они превращаются в "размазню" и приобретают неприятный вкус, объясняют специалисты.
Заморозка позволяет сильно продлить срок годности продуктов. К сожалению, когда дело доходит до овощей, то могут возникнуть проблемы, так как не все они подходят для морозилки. Эксперты рассказали, что лучше не замораживать.
Прежде всего не стоит класть в морозилку свежие огурцы. Этим овощам категорически противопоказаны температуры ниже ноля. В противном случае огурцы рискуют стать мягкими, неприятными, с рыхлой мякотью. Для сохранения такого урожая больше подходит засолка или маринование.
Интересно, что солёные огурцы лучше себя чувствуют после дефростации - их можно использовать в дальнейшем для приготовления блюд,
- пишет АиФ со ссылкой на экспертов.
Схожая история и со свежими помидорами. В них содержится большое количество жидкости, а их кожица довольно нежная, что негативно сказывается на их пригодности к заморозке.
Хорошая новость состоит в том, что при заморозке помидоры теряют лишь привлекательный вид. Но при этом они сохраняют свои вкусовые качества. Поэтому заморозка томатов допустима при условии, что потом они отправятся на пюре.
Помимо огурцов и помидоров не стоит пытаться замораживать листовую зелень, иначе получится пожухшая масса, которую даже порезать нормально будет нельзя. Вдобавок, холод убьёт в такой зелени все полезные вещества.
Также не стоит замораживать сельдерей. В нём очень много воды, поэтому при заморозке его оболочку просто разорвёт. Вдобавок после разморозки сельдерей станет мягким и неприятным на вкус.
Однако запрет на замораживание не распространяется на петрушку, укроп и кинзу. Но и тут есть свои тонкости. Перед заморозкой эту зелень лучше мелко нарезать, а после разморозки использовать в качестве приправы.
