Пальмовое масло и мясной клей: Как проверить качество творога в домашних условиях

Употребление некачественного творога может привести к проблемам со здоровьем. Так как же проверить качество творога?

Специалисты Роскачества нашли в твороге популярных марок запрещенную добавку - мясной клей. Этот фермент ускоряет процесс производства, но может вызвать непереносимость глютена. О том, как выбрать натуральный продукт, рассказал авторский проект Владимира Щеглова "Самая полезная программа".

Для тестирования купили три образца творога со знаком ГОСТа и жирностью 5%. Первый стоил 40 рублей за 100 граммов, второй - 65 рублей, а самый дорогой - 100 рублей. Шеф-кондитер Анна Левина помогла распознать качественный творог: он должен быть однородного цвета, без посторонних запахов и примесей, со сроком годности до 30 суток. Важно выбирать рассыпчатый творог, его сложнее подделать.

Важно обратить внимание на количество белка: в натуральном твороге его должно быть от 14 до 17 граммов на 100 граммов продукта. Уже дома можно попробовать слепить из творога шарики: качественный продукт должен распадаться в руках. Запах творога должен быть приятным, кисломолочным. Отсутствие молочного запаха может указывать на то, что в составе продукта есть дешёвые растительные жиры. Например, пальмовое масло. 

Резюмируя, при выборе творога лучше обращать внимание не на цену, а на внешний вид продукта, запах и срок хранения. На прилавках вполне можно найти вкусный и полезный творог и при этом не переплачивать за бренды.