Сливаете самую пользу. Главное в консервах нашлось в неожиданном ингредиенте

Главное в консервах нашлось в неожиданном ингредиенте. Жидкости в консервированной фасоли, горошке и других овощах содержат ряд полезных веществ и могут иметь несколько преимуществ, поэтому лучше не спешить и не сливать жидкость. Сливаете самую пользу..

Жидкость в консервированной фасоли, горошке и других овощах содержит ценные питательные вещества, поэтому не стоит спешить избавляться от нее.

Чем полезна жидкость из консервов? Содержит витамины и минералы – в процессе консервации часть питательных веществ переходит в жидкость, включая витамины группы B, витамин C, калий и магний. Сохраняет клетчатку – в жидкости могут оставаться частицы растительных волокон, полезных для пищеварения. Может содержать пробиотики – если продукт прошел ферментацию или был консервирован с добавлением полезных бактерий, жидкость может поддерживать микрофлору кишечника. Добавляет вкус и текстуру блюдам – её можно использовать в супах, рагу или соусах, что делает блюда более насыщенными и экономит время на приготовление. Помогает сократить пищевые отходы – использование жидкости снижает потери полезных веществ и уменьшает количество отходов. Когда жидкость лучше не использовать?

Некоторые консервы содержат избыток соли, сахара или консервантов, поэтому перед употреблением стоит проверить состав на этикетке. Если уровень натрия высокий, фасоль или горошек можно промыть – это снизит содержание соли, но частично смоет и полезные вещества.

Внимательное отношение к жидкостям в консервах поможет получить больше пользы от продуктов и минимизировать потери питательных веществ.

Ранее сообщалось, что в России ожидается резкое подорожание рыбных консервов - до 25%. Такой прогноз дала кандидат экономических наук Маргарита Кобец. Она объяснила, что несколько рыбоперерабатывающих предприятий сообщили о повышении цен на свою продукцию в пределах от 3% до 25%.

Это связано с несколькими факторами. Во-первых, рост отпускных цен обусловлен подорожанием сырья. Например, в компании "Русское море" цена на атлантическое сырьё увеличилась на 10%, а на тихоокеанское - в среднем на 16%. Во-вторых, повышение цен на рыбные консервы связано с колебаниями валютных курсов. В-третьих, вылов лосося оказался худшим за последние два десятилетия: объём добычи по сравнению с 2023 годом снизился на 61%, до 235 тысяч тонн. Также сокращается добыча трески по всему миру.