Юлин топчик. Как самим приготовить кетчуп

Кетчуп — популярный томатный соус с уксусом, солью, сахаром и разнообразными специями. Он долго хранится и подходит для мясных и рыбных блюд, макарон, пиццы и хот-догов. Расскажем жителям Ульяновской области, как приготовить кетчуп по классическому рецепту в домашних условиях. Вам понадобятся:  Помидоры - 1 кг Сладкий перец - 100 г Лук - 200 г. Чеснок - 2 зубчика Сахар - 100 г Уксус яблочный - 100 мл Соль по вкусу Перец по вкусу Гвоздика - 2 шт. 1. Подготовка ингредиентов Овощи хорошо вымойте, лук и помидоры очистите, у перцев удалите семена. Нарежьте все небольшими кусочками. 2. Смешивание Возьмите большую кастрюлю и отправьте в нее очищенные помидоры, перец, лук. Чеснок измельчите и отправьте к овощам. Специи пока не добавляйте. 3. Варка Чем лучше сварите овощи, тем нежнее получится кетчуп. Кастрюлю поставьте на плиту и доведите до кипения, после чего уменьшите огонь и варите 30 минут при постоянном помешивании. Продолжайте до тех пор, пока овощи не станут мягкими, после чего снимите кастрюлю с огня. 4. Измельчение Сваренную смесь перелейте в блендер и измельчите до получения однородной массы. Пропустите овощи через сито, чтобы избавиться от мелких кусочков и семян — это позволит добиться нежной консистенции кетчупа. 5. Доведение до вкуса Овощную массу снова переложите в кастрюлю и поставьте на огонь. Добавьте сахар, соль, влейте уксус и добавьте оставшиеся приправы. Все хорошо перемешайте и доведите до кипения. После закипания варите на слабом огне 20 минут, помешивая, чтобы специи раскрыли свой вкус и аромат. Когда соус загустеет, снимите с плиты и дайте ему остыть. 6. Консервирование Когда кетчуп остыл, переложите его в стерилизованные банки и закрутите крышками. Подробнее в сюжете: Если у вас есть интересные видео и вы хотите стать героями нашего топчика, присылайте их на почту: aki-press@bk.ru.