Более 85% колбас в магазинах Екатеринбурга являются фальсификатом

Большая часть продукции не соответствует обязательным требованиям безопасности

Масштабное исследование колбасных изделий, проведенное комитетом по товарному рынку администрации Екатеринбурга, выявило серьезные нарушения. Большинство выбранных для экспертизы марок не соответствуют ГОСТу. В желании сэкономить производители колбас добавляют в продукцию крахмал, сою, целлюлозу и даже воду. Это создает серьезную угрозу для здоровья горожан. Председатель комитета по товарному рынку администрации Екатеринбурга Елена Чернышева рассказала о результатах исследования, которое провела рабочая группа по обеспечению качества и безопасности пищевой продукции по итогам 2015-2016 годов. «Мы провели оценку колбасных изделий. Под видом «тайных покупателей» закупили продукцию у производителей из Челябинска, Кургана, республики Мордовии, Москвы (в частности, у «Царицыно» и «Черкизовского мясоперерабатывающего комбината»). По результатам проведенных исследований в 2015 году был выявлен факт фальсификации практически у каждого производителя. В 2016 году работа по мониторингу продолжилась. Мы исследовали варено-копченые колбасы «Сервелат». Из 21 образца 18 (почти 86% — прим. ред.) были с признаками фальсификации. Также мы провели исследование полукопченой колбасы «Краковская». Все производители продемонстрировали признаки фальсификации. Мы направили обращения в прокуратуру по месту нахождения компании. В прошлом году было направлено 10 писем», — заявила Е. Чернышева. По результатам этих обращений восемь производителей были привлечены к административной ответственности. В московской прокуратуре проигнорировали обращение относительно компании «Царицыно». Еще один производитель — Атяшевский мясоперерабатывающий комплекс (Мордовия) — не занимается выпуском исследованной продукции по зарегистрированному адресу. «В 2017 году материалы по варено-копченым и полукопченым колбасам компании «Доброгост» направлялись в прокуратуру. Но, к сожалению, мы пока не нашли поддержки. Будем продолжать работу», — сообщила председатель комитета по товарному рынку Екатеринбурга. Председатель НП «Ассоциация «Уралпищепром», генеральный директор мясокомбината «Хороший вкус» Михаил Смоляков рассказал УрБК, что на рынке много некачественной продукции из-за желания некоторых производителей сэкономить. «Фильсификат — это всегда деньги. Недобросовестные производители продают дороже продукцию, которая на самом деле стоит дешевле. Нарушений встречается очень много. Речь идет как о замене сырья, так и о повышенном содержании влаги в колбасных изделиях. Продать воду вместо мяса — всегда выгодно», — считает Михаил Смоляков. Отметим, что в 2016 году аналогичное исследование рынка колбасных изделий провел «Росконтроль» (негосударственный проект в области контроля качества и безопасности товаров и услуг — прим. ред.). Изучив 33 наименования варено-копченых и полукопченых колбас популярных производителей в РФ, общественная организация выяснила, что 25 из них не соответствуют требованиям к качеству продукции. «Маркировка ГОСТ, так же как и прочие знаки качества, традиционно воспринимается как некая гарантия, это вызывает доверие потребителя. Между тем результаты работы нашей программы «Контроль качества» показывают, что регулярного контроля качества как не было, так и нет», — заявил сопредседатель «Росконтроля» Александр Борисов. По данным эксперта, в продуктах нашли дешевые заменители говядины и свинины — соевый и коллагеновый белок, мясо птицы и даже шкуру животных. Кроме того, «мясные» изделия содержат крахмал, целлюлозу, влагоудерживающие вещества. Эти добавки снижают пищевую ценность продукции и удешевляют её себестоимость. Однако в составе изделий они не указаны. Очевидно, что безопасность колбасы, произведенной на российских предприятиях, оказалась под большим вопросом. Многие компании намеренно вводят покупателей в заблуждение. Они используют знак ГОСТ, при этом их продукция не соответствует заявленному стандарту. В результате страдают рядовые граждане, которые вынуждены употреблять колбасы с минимальным содержанием мяса.