Kimberly Snyder, i consigli della nutrizionista delle star
Lunghi capelli neri, sorriso smagliante e, neanche a dirlo, un corpo semplicemente perfetto, snello e atletico al punto giusto. Vi presentiamo Kimberly Snyder, “Celebrity Nutritionist”, come si autodefinisce sul suo profilo Instagram, affiandando al suo nome l’emojii di un avocado. Celebrity Nutrizionist lo è davvero: pensate che tra le sue pazienti più fedeli ci sono Reese Witherspoon, Rooney Mara, Fergie, Kerry Washington e Drew Barrymore. Quello che piace di Kimberly Snyder, che tra le altre cose è anche una fervente praticante di meditazione e yoga, è il suo approccio “pane al pane”. E, soprattutto, il fatto che non è una di quelle nutrizioniste che proibiscono intere categorie di alimenti o impongono mini, tristissime porzioni. Tutto il contrario. Per Kimberly – presenza fissa di programmi come The Dr Oz Show e Access Hollywood – mangiare deve sempre e comunque essere un momento di gioia e piacere. Lo si capisce sfogliando il suo nuovo libro “Recipes for Your Perfectly Imperfect Life” (edito da Penguin), una summa di consigli di nutrizione e ricette a prova di – citiamo –“vite disordinate, perfettamente imperfette”, con focus sulla nutrizione di ispirazione ayurvedica (la sua preferita) e sui cibi del buon umore. Abbiamo deciso di contattarla per farci raccontare tutti i suoi segreti.
Quali sono i principali errori che noi donne tendiamo a fare quando si tratta di alimentazione?
«Direi che non c’è niente di peggio dell’ossessione delle calorie, così come è sbagliato credere che abbiamo bisogno di enormi quantità di proteine ogni giorno, sempre. Per quanto riguarda il conteggio delle delle calorie, ricordate che per mantenervi in salute non basta una semplice formula numerica: le 500 calorie fornite da un avocado sono ben diverse da 500 calorie ricavate da un piatto di patatine fritte. È molto più importante concentrarsi sulla qualità degli alimenti, scegliendo quelli digeribili, ricchi di buoni nutrienti, possibilmente freschi e stagionali. Così facendo vi assicuro che diventa molto più facile per il corpo mantenersi nel giusto peso forma».
E per quanto riguarda l’ansia di dover mangiare molte proteine?
«Non abbiamo bisogno di enormi quantità di proteine animali, anzi. L’eccesso di proteine causa non pochi problemi, affaticando reni e fegato, velocizzando inoltre il processo di invecchiamento, a causa dell’aumento di tossine nell’organismo che arrivano dalla stessa carne, tanto più se da allevamenti di massa».
Che consigli dai ai tuoi pazienti che desiderano perdere peso?
«Li invito a mangiare grandi quantità di prodotti di origine vegetale, in particolare frutta e ortaggi. Ricchi di fibre, dunque sazianti, questi alimenti funzionano da veri e propri spazzini per l’organismo. E un corpo pulito è anche un corpo snello. Sì, quindi, a frutta e verdura in ogni modo: frullati, insalate, zuppe…».
Qualcos’altro da ricordare pensando alla prova costume?
«Oltre all’intake di fibre, createvi una “morning routine” in più step. Si inizia bevendo acqua calda con succo fresco di limone, si procede assumendo integratori probiotici e poi è tempo di farsi un frullato di frutta e verdura verde. Se poi riuscite anche a meditare o fare esercizi di respirazione e yoga, la giornata inizierà alla grande. E se vi sentite serene e calme tenderete ad abbuffarvi di meno e a non sentire la voglia incontrollata di junk food o zuccheri».
Ci dice cosa mangia in una sua giornata-tipo?
«Colazione: acqua calda con limone, integratori probiotici, frullato di frutta e verdura verde.
Spuntino: toast all’avocado.
Pranzo: insalata con verdure e semi o zuppa di lenticchie e verdure.
Spuntino: frullato proteico con latte vegetale o frutta di stagione.
Cena: insalata; verdure con quinoa.
In più: un quadrato di cioccolato fondente; tisana detox».
Sappiamo che è una fan della tradizione ayurvedica. Qualche consiglio in cucina?
«Secondo questa filosofia di vita di origine indiana è importante ruotare spezie e oli in cucina a seconda della stagione. Per esempio l’olio di cocco tende a raffreddare l’organismo e per questo motivo andrebbe sempre utilizzato in estate (sia per cucinare, che come trattamento beauty). Al contrario l’olio di sesamo riscalda, dunque è perfetto per piatti autunnali e invernali».
Nella gallery abbiamo raccolto gli altri segreti di dieta e benessere di Kimberly Snyder. Sognando pelle e fisico della sua più fedele paziente, Reese Whiterspoon (43 anni, e non sentirli). Che di lei dichiara: “la filosofia alimentare di Kimberly mi ha aiutata a mantenere uno stile di vita sano pur avendo una routine estremamente impegnativa. Ho trasmesso i suoi insegnamenti a tutta la mia famiglia”.