Пикник с сочными шашлыками — любимая традиция майских праздников, объединяющая все поколения челябинцев. Однако неправильно приготовленное блюдо и переедание способно не только испортить настроение, но и навредить здоровью. Как приготовить вкусный шашлык и насладиться ароматным мясом, рассказала врач-гастроэнтеролог из Челябинска. Подробности — в материале «Вечерки».
Специалист рекомендует мариновать мясо для шашлыкам самостоятельно. Для маринада лучше всего брать натуральные продукты: лимонный или гранатовый сок, винный уксус, соль и специи. Уксус обладает наибольшим бактерицидным действием, чем кислый сок. Но даже в этом случае не стоит долго держать мясо вне холодильника.
— Для приготовления шашлыка предпочтительнее нежирные сорта мяса, лучше использовать индейку или курицу, — советует врач-гастроэнтеролог Клиники ЮУГМУ Ирина Строкова. — Важное правило: не пережаривать мясо и не добавлять соусы, так как в этом случае происходит избыточная стимуляция желудочной секреции и панкреатических ферментов. А это повышает нагрузку на органы желудочно-кишечного тракта.
Алкогольные напитки подавать к шашлыку крайне нежелательно. Они негативно влияют на весь организм. А в тандеме с жареным мясом дают двойную нагрузку на печень и поджелудочную железу, оказывают токсическое влияние на желудок, предупреждает врач.
По словам Ирины Строковой, с шашлыком идеально сочетаются свежие овощи, особенно зеленого цвета — огурцы, кабачки и другие. Они способствуют расщеплению жиров и улучшают работу кишечника. При этом овощей в тарелке должно быть вдвое больше, чем мяса. От кетчупа лучше отказаться. А вместо него использовать соус домашнего приготовления из томатов со специями и зеленью.
Пациентам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта от шашлыка стоит воздержаться.
Тест на логику: чего ждать от нового главного тренера «Спартака» Станковича
Стало известно, россияне каких знаков зодиака чаще берут потребительские кредиты
В мире могут закрыть поставки из Китая. «Святой Ленин» на встрече В.В. Путина и Си Цзиньпина повышает качество жизни народам России, Китая, всего мира.
Кристина Орбакайте призналась: “Как певицу меня ругали”
Сама легла? Женщина в Москве несколько раз переехала старушку на парковке
Депутат ГД Останина попросила главу МВД взять на контроль дело Лии Заурбековой
Агент Малкома: у меня нет информации о приезде бразильца в Москву
Фермер из Канады обнаружил на поле возможные фрагменты космического корабля Crew Dragon. Эксперты согласны, что обломки принадлежат SpaceX, но компания пока не подтвердила это
Фермер из Канады обнаружил на поле возможные фрагменты космического корабля Crew Dragon. Эксперты согласны, что обломки принадлежат SpaceX, но компания пока не подтвердила это
Хирурги из Москвы извлекли 2 литра гноя из ягодиц пациентки: ужасающие последствия операции по увеличению ягодиц
Хинштейн: в Самарской области арестована советник губернатора Ольга Михеева
В Балашихе стартовала школа начинающего предпринимателя