肋眼牛排

Направления

• 将肋眼牛排从冰箱中取出，让它们恢复到室温约 30 分钟。
  这样可以进行更均匀的烹饪。
• 将烤架或炉灶煎锅预热至高温。
  你希望它非常热。
• 当烤架或煎锅加热时，用纸巾将牛排拍干以去除多余的水分。
  这有助于实现良好的灼烧效果。
• 用盐和现磨的黑胡椒充分调味牛排两面。
  如果需要，您可以在此时添加额外的香草或香料。
• 在牛排上淋上少量橄榄油或植物油，然后将其均匀涂抹。
• 将牛排放在预热的烤架或煎锅上。
  对于 1 英寸厚的牛排，第一面不要移动，煮约 4-5 分钟。
  这样可以形成很好的灼烧感。
• 翻转牛排，在另一边再煮 3-4 分钟。
  根据您想要的熟度调整烹饪时间。
  使用肉类温度计检查内部温度。
  对于三分熟的，它的读数应该在 130-135°F (54-57°C) 左右。
• 一旦牛排煮熟到您想要的熟度，将它们从火上移开并将它们转移到砧板或盘子上。
  让它们休息约 5 分钟，让汁液重新分布。
• 休息后，将肋眼牛排顺着纹理切片，以最大限度地嫩化。
  服务和享受！