Семифреддо — итальянский замороженный десерт, который в переводе с английского означает «полухолодный». Это разновидность полузамороженного десерта, текстура которого находится где-то между мороженым и замороженным муссом. В отличие от традиционного мороженого, семифреддо не сбивают во время замораживания, что придает ему более гладкую и кремовую текстуру.
В основу семифреддо обычно входят яичные желтки, сахар и сливки. Иногда для улучшения вкуса добавляют дополнительные ароматизаторы, такие как фруктовое пюре, шоколад, орехи или кофе. Смесь обычно осветляют взбитыми сливками или яичными белками, чтобы придать ей нежную и воздушную текстуру.
Семифреддо часто помещают в форму, а затем замораживают до полутвердого состояния. Его подают охлажденным, а не полностью замороженным, что позволяет легко нарезать его и подавать. Этот десерт популярен в Италии, его можно найти в различных вкусах и вариациях, что делает его универсальным и вкусным лакомством.
Ингредиенты
4 больших яичных желтка
1/2 стакана сахарного песка
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 1/2 стакана густых сливок
Щепотка соли
Направления
Застелите форму для хлеба или другую форму по вашему выбору полиэтиленовой пленкой, оставив небольшой выступ, чтобы позже можно было легко достать семифреддо.
В жаропрочной миске взбейте яичные желтки и сахар. Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой (пароварка) и непрерывно взбивайте, пока сахар не растворится и смесь слегка не загустеет. Получается сабайон.
Снимите миску с огня и добавьте ванильный экстракт. Дайте смеси остыть до комнатной температуры.
В отдельной миске взбейте жирные сливки со щепоткой соли до образования жестких пиков.
Аккуратно добавьте взбитые сливки в смесь яичных желтков, пока они хорошо не перемешаются. Будьте осторожны, не выпустите взбитые сливки; вы хотите, чтобы смесь была легкой и воздушной.
Вылейте смесь семифреддо в подготовленную форму, разглаживая верх лопаткой.
Накройте форму полиэтиленовой пленкой и заморозьте минимум на 4–6 часов или на ночь, пока она не затвердеет.
Когда все будет готово к подаче, достаньте семифреддо из морозильной камеры, достаньте его из формы, используя свисающую пищевую пленку, и положите на сервировочное блюдо. Нарежьте и сразу подавайте.
Перед подачей можно украсить свежими ягодами, шоколадным соусом или посыпать какао-порошком.
Несостоявшийся дуэт финалиста шоу “Голос” Сергея АРУТЮНОВА и его наставника Басты. И почему АРУТЮНОВ только сейчас раскрыл, что на самом деле он является исполнителем хита “На Заре 2020”?
Несостоявшийся дуэт финалиста шоу “Голос” Сергея АРУТЮНОВА и его наставника Басты. И почему АРУТЮНОВ только сейчас раскрыл, что на самом деле он является исполнителем хита “На Заре 2020”?
Раскрыта тайна трека “На Заре 2020”. Вокалистом проекта “НаЗаре” является финалист шоу “Голос” Сергей АРУТЮНОВ. Несостоявшийся дуэт АРУТЮНОВА и его наставника Басты.
Несостоявшийся дуэт финалиста шоу “Голос” Сергея АРУТЮНОВА и его наставника Басты. Раскрыто имя вокалиста, исполняющего хит “На Заре 2020”
Церемония открытия II Всероссийских спортивных игр благоверного князя Александра Невского пройдёт в Нижнем Новгороде
Россиян завалили прямыми рейсами и дешевыми турами в Дубай: на зиму уже раздают скидки по 45%
Несостоявшийся дуэт финалиста шоу “Голос” Сергея АРУТЮНОВА и его наставника Басты. И почему АРУТЮНОВ только сейчас раскрыл, что на самом деле он является исполнителем хита “На Заре 2020”?
Сотрудница филиала «Московский» компании «ЛокоТех-Сервис» отмечает 50 лет стажа на железной дороге
