Чоле Бхатуре часто подают вместе, при этом пряный нут (чоле) и жареный хлеб (бхатуре) дополняют друг друга. Это популярная и вкусная уличная еда, а также праздничное блюдо индийской кухни. Блюдо обычно сопровождается гарнирами, такими как соленые огурцы, нарезанный лук и йогурт.
Ингредиенты
Чоле (нут со специями)
1 чашка сушеного нута (замоченного на ночь в воде)
1 большая луковица, мелко нарезанная
2 больших помидора, очищенных в пюре
2 чайные ложки имбирно-чесночной пасты
1-2 зеленых перца чили, мелко нарезанных
1 чайная ложка семян тмина
1 чайная ложка порошка кориандра
1/2 чайной ложки порошка куркумы
1 чайная ложка гарам масала
1 чайная ложка красного перца чили (регулируйте по вкусу)
Солить по вкусу
2 столовые ложки масла
Свежие листья кориандра для украшения
Бхатура (жареный хлеб)
2 стакана универсальной муки (майда)
1/2 стакана манной крупы (суджи)
1/2 стакана йогурта
1 чайная ложка сахара
1/2 чайной ложки пищевой соды
Солить по вкусу
Вода (по необходимости)
Масло для жарки
Направления
Чоле (нут со специями)
Отварите замоченный нут в скороварке, пока он не станет мягким. Слейте воду и отложите в сторону.
В сковороде разогрейте масло и добавьте семена тмина. Как только они зашипят, добавьте нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета.
Добавьте имбирно-чесночную пасту и зеленый перец чили. Обжаривайте минуту, пока запах сырости не исчезнет.
Добавьте протертые помидоры и готовьте, пока масло не начнет отделяться от масалы.
Добавьте порошок кориандра, порошок куркумы, порошок красного перца чили и соль. Хорошо перемешайте и готовьте пару минут.
Добавьте в масалу отварной нут и перемешайте, чтобы он равномерно покрылся. При необходимости добавьте воды для достижения желаемой консистенции.
Варите чоле на слабом огне 15–20 минут, чтобы ароматы смешались. Посыпьте гарам масалой и украсьте свежими листьями кориандра.
Бхатура (жареный хлеб)
В большой миске смешайте универсальную муку, манную крупу, йогурт, сахар, пищевую соду и соль.
Замесите из ингредиентов мягкое и гладкое тесто. При необходимости добавьте воды. Накройте тесто и дайте ему постоять 2-3 часа.
Разделить тесто на небольшие шарики. С помощью скалки скатайте каждый шарик в небольшой диск.
В глубокой сковороде разогрейте масло для жарки. Как только масло нагреется, аккуратно вставьте свернутые бхатуры и жарьте, пока они не разбухнут и не станут золотисто-коричневыми.
Снимите бхатуру и слейте излишки масла с помощью бумажного полотенца.
Кибербезопасность и спорт на ВЭФ 2024: 194 команд студентов из 14 стран соревновались по спортивному программированию
Выставка «Я ты мы другое» в музее-квартире И.Д. Сытина
Росгвардейцы принимают участие в обеспечении правопорядка в период проведения Единого дня голосования в Подмосковье
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Гражданам Москвы и Московской области, получившим тяжелые производственные травмы, выданы автомобили марки «Лада Гранта»
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Гражданам Москвы и Московской области, получившим тяжелые производственные травмы, выданы автомобили марки «Лада Гранта»
Подбор дикторов онлайн: как найти идеальный голос для вашего проекта
Дикторы онлайн: Значение базы голосов в современном мире
Кибербезопасность и спорт на ВЭФ 2024: 194 команд студентов из 14 стран соревновались по спортивному программированию
Подбор дикторов онлайн: как найти идеальный голос для вашего проекта
Кибербезопасность и спорт на ВЭФ 2024: 194 команд студентов из 14 стран соревновались по спортивному программированию
Эквайринг – технологии для вашего бизнеса
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Гражданам Москвы и Московской области, получившим тяжелые производственные травмы, выданы автомобили марки «Лада Гранта»
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Гражданам Москвы и Московской области, получившим тяжелые производственные травмы, выданы автомобили марки «Лада Гранта»
У жителей ДОМа KINETIK будет широкий выбор престижных вузов
Движение по Каширскому шоссе в сторону Москвы временно перекрыто из-за обломков БПЛА
SsangYong Korando – корейский кроссовер с европейским акцентом