泰国青咖喱

Ингредиенты

• 对于绿咖喱酱：

• 2-3个泰国青辣椒（根据辣度调整）

• 2 枝柠檬草，切片（仅使用底部白色和浅绿色部分）

• 3瓣大蒜

• 2 个青葱，切碎

• 1 块拇指大小的高良姜（或生姜），切片

• 1茶匙香菜籽

• 1/2 茶匙 小茴香籽

• 1/2 茶匙白胡椒粒

• 1茶匙虾酱（可选，素食者省略）

• 1汤匙切碎的香菜茎

• 1 个卡菲尔青柠皮碎（或用普通青柠皮碎替代）

• 2-3片柠檬叶，撕碎

• 1/2 茶匙盐

• 对于咖喱：

• 1汤匙植物油

• 1 杯 椰奶（浓的和稀的都用）

• 2汤匙泰式绿咖喱酱（根据香料调整）

• 1磅蛋白质（鸡肉、虾、豆腐等），切成一口大小的块

• 1杯混合蔬菜（泰国茄子、青椒、竹笋等）

• 1汤匙鱼露（根据口味调整）

• 1汤匙棕榈糖（或红糖）

• 5-6 片泰国罗勒叶

• 装饰用新鲜柠檬叶（可选）

• 煮熟的茉莉香米，待用