Садж с курицей: быстрый обед с азербайджанским колоритом
Садж — это название традиционной азербайджанской сковороды с плавным углублением в центре. Используется для быстрой обжарки мяса и овощей на костре. Причем состав блюда может быть самым разнообразным. Неизменно рекомендуется добавлять зерна граната, которые создают нужный колорит. При отсутствии специальной посуды следует взять толстостенную чугунную сковороду и готовить на самом сильном нагреве плиты. Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 4.
![304](http://mtdata.ru/u12/photoB3DF/20688612503-0/original.jpg#20688612503)
Этапы приготовления:
1. Подготовить все необходимое. Овощи можно использовать как свежие, так и замороженные. Шампиньоны здесь маринованные.
![Необходимые ингредиенты для приготовления саджа с курицей](http://mtdata.ru/u12/photo2321/20911685352-0/original.jpg#20911685352)
2. Толстостенную сковороду раскалить с растительным маслом. Выложить нарезанный лепестками лук и довольно крупные кубики кабачка.
![Кабачок, фиолетовый лук, растительное масло](http://mtdata.ru/u12/photo317D/20134758201-0/original.jpg#20134758201)
3. Обжарить на сильном огне, помешивая, до появления легких румяностей. Убрать на тарелку.
![Процесс обжарки кабачка и лука](http://mtdata.ru/u12/photo604E/20357831050-0/original.jpg#20357831050)
4. При необходимости подлить немного масла и отправить на сковородку кусочки болгарского перца и половинки шампиньонов.
![Шампиньоны, болгарский перец](http://mtdata.ru/u12/photoDBF1/20580903899-0/original.jpg#20580903899)
5. Жарить в течение пары минут, как и предыдущую партию.
![Жаренные грибы и болгарский перец](http://mtdata.ru/u12/photo6E58/20803976748-0/original.jpg#20803976748)
6. И последними на сковороду поместить куриное филе, нарезанное кубиками.
![Куриное филе](http://mtdata.ru/u12/photo9224/20027049597-0/original.jpg#20027049597)
7. Держать 3 минуты, вернуть все остальные компоненты. Добавить пластинки чеснока, нарубленный укроп, посолить и поперчить.
![Соль, перец, укроп, чеснок](http://mtdata.ru/u12/photoE757/20250122446-0/original.jpg#20250122446)
8. Смешать, продолжать жарить еще 2 минуты. Посыпать зернами граната.
![Гранат](http://mtdata.ru/u12/photoAC08/20473195295-0/original.jpg#20473195295)
9. Садж с курицей готов.
![Садж из курицы](http://mtdata.ru/u12/photoF916/20696268144-0/original.jpg#20696268144)
Подробный список ингредиентов:
-
Куриное филе – 150 г
-
Кабачок – 150 г
-
Болгарский перец – 150 г
-
Шампиньоны – 150 г
-
Фиолетовый лук – 100 г
-
Чеснок – 2 зубчика
-
Укроп – 1 пучок
-
Гранат – 1/2 шт
-
Растительное масло — 30 мл
-
Соль — 1/4 чайной ложки
-
Перец молотый — 1/4 чайной ложки