Знакомая сказала, что часто летом готовит жареные огурцы. Я ей не поверила и попробовала сама, теперь тоже жарю через день
Первый вопрос, который я ей задала – неужели это вкусно, Света? Мне надо было самой попробовать, чтобы поверить!
![Жареные огурцы](http://mtdata.ru/u19/photo57A9/20840440219-0/original.jpg#20840440219)
Мне кажется, это отличная закуска на любой случай. Можно быстренько приготовить жареные огурцы на ужин, а можно красиво сервировать и подать на праздничный стол. Почему бы и нет?
Огурцов сейчас полно, смело экспериментируйте и делитесь в комментариях, как вам такое блюдо!
Как готовить
Огурцы хорошенько моем, вытираем и нарезаем на брусочки:
![У меня огурцы с дедушкиной грядки](http://mtdata.ru/u19/photoA130/20063513068-0/original.jpg#20063513068)
В интернете, кстати, видела разные варианты нарезки огурцов для жарки: и брусочки (как у меня), и пластины, и колечки. Кому как больше нравится =)
Огурцы складываем в миску и засыпаем солью. Перемешиваем и оставляем на 20-30 минут:
![Первый вопрос, который я ей задала – неужели это вкусно, Света? Мне надо было самой попробовать, чтобы поверить! Мне кажется, это отличная закуска на любой случай.-3](http://mtdata.ru/u19/photoF041/20286585917-0/original.jpg#20286585917)
Из них должна выйти влага, соль ее вытягивает.
Дальше огурцы слегка отжимаем и обмакиваем бумажными полотенцами. Снова складываем в глубокую миску (в сухую!) и посыпаем крахмалом:
![Если нет картофельного – возьмите кукурузный](http://mtdata.ru/u19/photo4546/20509658766-0/original.jpg#20509658766)
Перемешиваем и идем жарить. Кстати, к крахмалу можно добавить и панировочные сухари, если хочется (так тоже делают, но я не стала заморачиваться).
В сковороде хорошо разогреваем растительное масло и обжариваем огурцы с двух сторон до корочки:
![Крахмал может липнуть, это нормально. Когда огурцы остынут, он затвердеет](http://mtdata.ru/u19/photo94F6/20732731615-0/original.jpg#20732731615)
Когда огурцы поджарятся с двух сторон, снимаем сковороду с огня и добавляем кунжут и соевый соус. Перемешиваем:
![Первый вопрос, который я ей задала – неужели это вкусно, Света? Мне надо было самой попробовать, чтобы поверить! Мне кажется, это отличная закуска на любой случай.-6](http://mtdata.ru/u19/photoE651/20955804464-0/original.jpg#20955804464)
Даем огурцам немного остыть и сразу же подаем. В холодном виде они тоже вкусные, но тепленькие мне понравились больше.
Вот так кусочек огурца выглядит поближе:
![Первый вопрос, который я ей задала – неужели это вкусно, Света? Мне надо было самой попробовать, чтобы поверить! Мне кажется, это отличная закуска на любой случай.-7](http://mtdata.ru/u19/photo01C4/20178877313-0/original.jpg#20178877313)
Что нужно
-
огурцы – 3 шт. (примерно 220 г)
-
крахмал картофельный – 1 ст. л.
-
соль – 1/2 ч. л. или меньше (по вкусу)
-
кунжут – 2 ч. л.
-
соевый соус – 1 ст. л.