Эксперт предупреждает о потенциальной опасности от использования пищевой фольги

Пищевая фольга, применяемая в кулинарии, может повысить вероятность развития болезни Паркинсона, предупредил Николай Васильев, заведующий кафедрой теоретической и прикладной химии на факультете естественных наук Государственного университета просвещения. Он отметил, что хотя токсичность алюминия, из которого изготавливается фольга, и его соединений довольно низка, существуют сведения о их негативном влиянии на почки и желудочно–кишечный тракт.

По словам эксперта, высокие концентрации алюминиевых соединений могут вызвать вредное воздействие на здоровье, особенно на органы выделения и пищеварения. Также имеется информация о связях повышенных уровней алюминия с болезнями Альцгеймера и Паркинсона. Несмотря на противоречивость и дискуссионность этих теорий, Васильев советует избегать использования фольги для приготовления кислых и соленых продуктов.

Он также уточнил, что толщина пищевой фольги обычно составляет не более 0,2 миллиметра. Химический состав фольги не подлежит проверке потребителем, хотя пока нет доказательств наличия вредных примесей. Васильев добавил, что толщина фольги влияет на скорость готовки, передает NEWS.ru.

— Алюминий — металл неустойчивый и будет взаимодействовать с органическими кислотами, то же произойдет и с солью, и его соединения попадут в пищу. По причине такой малой устойчивости повторное использование фольги исключено. Также не рекомендуется использование незащищенной алюминиевой кухонной утвари, — заключил специалист.

Ранее доцент кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Алексей Панов дал рекомендации по оптимальному хранению продуктов в холодильнике.