Добавить новость
"Вечерняя Москва"
Июнь
2025
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30

Шеф-повар Мещеряков рассказал, как выбрать рыбу с икрой

0

Определить, есть ли икра в рыбе достаточно трудно. Важно смотреть на период вылова и знать, когда конкретный вид идет на нерест. О секретах выбора рыбы с икрой рассказал шеф-повар, единомышленник Рыбного союза в вопросах продвижения рыбной продукции Евгений Мещеряков.

Если рыба заморожена, определить наличие икры внутри нее не удастся. Если рыба охлажденная или дефростированная и ее можно потрогать, то брюшко с икрой будет более плотное. Самки практически всех видов рыб (кроме тихоокеанских лососей) более крупные, чем самцы, и с покатым брюшком.

Большая часть рыб нерестится весной, поэтому шансы найти рыбу с икрой в начале лета выше. При этом, если попадется дикий тихоокеанский лосось с икрой, велика вероятность, что это рыба нелегального вылова, поскольку икра ценнее мяса, и в промышленном производстве выпускается как отдельный продукт. Например, шанс встретить икру в форели крайне мал, поскольку это аквакультурная рыба.

— Весна (март–май) и осень (сентябрь–ноябрь) — пиковые сезоны нереста у большинства рыб. В это время шанс попасть на рыбу с икрой максимальный. Сельдь идет с икрой весной, щука — ранней весной, иногда даже в феврале, — сообщил Мещеряков.

Рыба с икрой имеет вздутый, плотный живот, особенно ближе к хвосту. У самцов живот более плоский и мягкий. У самки кожа на брюхе иногда более светлая и натянутая, иногда даже полупрозрачная. 

Мещеряков посоветовал покупателям на рынках проявлять настойчивость. Просить показать брюшко перед разделкой и прямо спрашивать о наличии самок с икрой. Продавцы, заметив заинтересованность, часто помогают с выбором, хотя могут предлагать и самцов, сообщает Life.ru

С начала лососевой путины, которая на Камчатке началась 1 июня, цены на свежую икру нерки достигли 9–9,5 тысячи рублей за килограмм. Это на две тысячи больше, чем в аналогичный период прошлого года. К декабрю цена на деликатес может увеличиться еще на 50 процентов и достигнуть 15 тысяч рублей. «Вечерняя Москва» узнала у доктора экономических наук Леонида Холода, что будет с ценами на красную икру в России в ближайшие месяцы.




Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus




Лукашенко навел порядок с картошкой просто положив наручники на стол, а мы платим по 200 рублей за кг, делая вид что это - нормально

Отдохнуть без переплат в Banyan Tree Vabbinfaru и Dhawa Ihuru

Магия красоты: TO-MÁ представляет клип на новую песню «Луна-луна»

Пегас запускает ежедневные рейсы в Анталию из нового аэропорта в Москве и начинает раздавать бесплатную парковку


Tariffs are 10x higher than before Trump. Companies will have to absorb the pain because consumers are ‘tapped out,’ investment manager says

U.K.’s FTSE 100 surpasses March record as tariff concerns ease

Southern Co. quietly makes next-gen nuclear fuel history in Georgia

The video game actors’ strike may be over soon


В Севастополе состоялся региональный этап культурно-благотворительного фестиваля «Добрая волна»

Под Орлом на встречке столкнулись две легковушки: есть пострадавшие

Безопасность операционных систем в контексте искусственного интеллекта обсудят на конференции OS DAY 2025

На орловской трассе столкнулись два большегруза. Есть раненый


Even when he's meant to be talking about watches, Henry Cavill's downright giddy over producing Warhammer 40k's upcoming Amazon series, says it's 'a challenge I'm enjoying enormously'

Friday Night Multiplayer 2.1

Grand Criminal Online выпустили на iOS — игроки недовольны

I spoke with Arm about PC gaming and was told that Windows software compatibility is 'largely a solved problem'



Концертный ТУР для Певцов, Артистов, Музыкантов.

Джокович выразил недовольство слабой поддержкой болельщиков

«ОПЯТЬ» — новый хит Пэрис, способный покорить сердца и умы слушателей в России и за ее пределами

Федерация хоккея России заключила меморандум о сотрудничестве с иранской ассоциацией




Футболиста «Спартака» Квинси Промеса арестовали в Дубае по запросу Нидерландов. Он заочно осужден за нападение и контрабанду кокаина

ЕАЭС берётся за строительный мусор: лицензии, квоты, запреты

КНДР, Россия и Китай — а Макрон снова мимо

Angsana Velavaru завоёвывает сердца путешественников


Россиян ждет шестидневная рабочая неделя в 2025 году

Axios: ВВС Израиля нанесли удар с воздуха по территории Ирана

Кыргызстанцы в России могут получить помощь с трудоустройством, ОМС и легализацией

Пять несовершеннолетних погибли при пожаре в Московской области


111-я ракетка мира Захарова выбила Векич в первом круге турнира WTA в Лондоне

Джокович выразил недовольство слабой поддержкой болельщиков

Озвучены шансы на сенсацию в стартовом матче Елены Рыбакиной на турнире в Лондоне

Рейтинг ATP. Джокович вернулся в топ-5, Пол — в топ-10, Бублик — в топ-50, Циципас выпал из топ-25


Пожар начался в нежилом здании в Красногорске

Кыргызстанцы в России могут получить помощь с трудоустройством, ОМС и легализацией

Даку будет выступать за «Зенит» - трансфер полностью согласован

Рязанцы выстроились в очередь на открытие фестиваля «Кремлевские вечера»


Музыкальные новости

Инстасамка, Ольга Бузова, Наташа Гасанханова и другие звёзды на фестивале «Блогеры России»

Джонатан Дэвисс исполнит главную роль в байопике о Снуп Догге

Потеряла новорожденного, бросила мужа ради барда на 31 год старше. Последняя любовь Окуджавы Наталья Горленко

В Севастополе состоялся региональный этап культурно-благотворительного фестиваля «Добрая волна»



Федерация хоккея России заключила меморандум о сотрудничестве с иранской ассоциацией

Джокович выразил недовольство слабой поддержкой болельщиков

«ОПЯТЬ» — новый хит Пэрис, способный покорить сердца и умы слушателей в России и за ее пределами

Рейсы в Китай и из него задерживаются из-за тайфуна "Бабочка"


Купить минус. Купить минус песни. Где купить минус.

Трамп принял верительные грамоты у нового посла России в США Дарчиева

Шоумен Максим Галкин снялся с 11-летним сыном в бассейне

Калуга стала центром культурных событий: итоги третьего этапа проекта «Классика для всей семьи»


Севастополь принял участников автопробега «Дорогами Победы. Города-герои»

Люди погибли в дорожно-транспортном происшествии с участием мини-трактора в Иркутской области

Иномарка с дипломатическими номерами врезалась в пушку в сквере Москвы

Сергей Собянин: Москва пополнилась 12 новейшими электробусами для комфорта всех пассажиров


Владимир Путин подарил мальчику из Сальска поездку в Москву

Президента РФ Путина попросили вернуть награду "Материнская слава"

Путин прокомментировал события на правом берегу Днепра в 2022 году

Путин выразил приветствие участникам фестиваля «Кантата»





Фитнес в парках и йога на крышах: какие бесплатные спортивные тренировки доступны для москвичей летом

Путин обозначил главврача горловской больницы Якуненко как символ спасения

Московские врачи спасли россиянку, укушенную ядовитой змеей на Бали

Кормье: бывший чемпион Bellator Аскрен выписан из больницы и вновь на родине


Дeпутaт Ρaды: Зeлeнcκий вынуждeннο pacтягивaeт фpοнт – и гοтοвит cвοй пοcлeдний «мяcнοй пpοpыв»


Испанский специалист назначен новым тренером Шнайдера

Фитнес в парках и йога на крышах: какие бесплатные спортивные тренировки доступны для москвичей летом

Федерация хоккея России заключила меморандум о сотрудничестве с иранской ассоциацией

Джокович выразил недовольство слабой поддержкой болельщиков


Лукашенко отметил политический аспект ситуации с дефицитом картофеля

Лукашенко принёс свои соболезнования в связи с авиакатастрофой в Индии



В «Технополисе Москва» разработали ускоритель для нейросетей — Сергей Собянин

Сергей Собянин: Москва пополнилась 12 новейшими электробусами для комфорта всех пассажиров

Сергей Собянин рассказал о преимуществах электробусов нового поколения

Сергей Собянин поздравил жителей Москвы с Днем России


Волгоградская область расширяет сотрудничество в сфере туризма с регионами РФ

Рейсы в Китай и из него задерживаются из-за тайфуна "Бабочка"

Путин заявил, что Якутия обладает глобальными запасами минеральных ресурсов

Выставка «Креативные решения экологических проблем» в московском экоцентре Сборка


Рязанцы выстроились в очередь на открытие фестиваля «Кремлевские вечера»

XXI Псковская парусная регата открылась в День России

Медведев достиг четвертьфинала турнира в Нидерландах

Маргарита Симоньян: Премьера фильма с Фёдором Добронравовым на "Евразия-Кинофесте"


Марат Баширов: На этой неделе стартуют выборы губернаторов регионов России

РЭО: Пять регионов приняли модели инвестпроектов для сферы ТКО

Дожди накроют регионы в День России

Оренбургская область подключилась к проекту Росреестра


Кино-ностальгия "Благородство в каждой роли – Глеб Стриженов"

Телебашня Симферополя поздравит с Днем России

Первый в России мемориал медикам-героям открыли в деревне Донино Раменского округа

Жилой квартал с миндальной аллеей в г. Симферополь сдадут в 2025 году


Елизавета Пескова показала, как прошёл день рождения её мамы Екатерины Солоцинской, и поделилась архивными фото

Доброе утро, Алтайский край! 

ПРИЧЁМ ЗДЕСЬ МАСК И ЭПИДЕМИЯ "X"? В ДЕЛЕ ГЕНЕРАЛА ИВАНА ПОПОВА КОСМИЧЕСКИЕ СЕРИИ СОВПАДЕНИЙ. СЕНСАЦИЯ! Россия, США, Европа могут улучшить отношения и здоровье общества!

Пассажир, переживший крушение самолета в Индии, поделился деталями взрыва












Спорт в России и мире

Новости спорта


Новости тенниса
Новак Джокович

Джокович выразил недовольство слабой поддержкой болельщиков






Киев под угрозой: Россия готовит удар по Банковой, Киевляне в ожидании

«Учитель года Алтая – 2025» Гульнара Нуканова готовится представлять регион на федеральном уровне

Путин выразил приветствие участникам фестиваля «Кантата»

Пожар начался в нежилом здании в Красногорске