Добавить новость
"Вечерняя Москва"
Июнь
2025
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30

Шеф-повар Мещеряков рассказал, как выбрать рыбу с икрой

0

Определить, есть ли икра в рыбе достаточно трудно. Важно смотреть на период вылова и знать, когда конкретный вид идет на нерест. О секретах выбора рыбы с икрой рассказал шеф-повар, единомышленник Рыбного союза в вопросах продвижения рыбной продукции Евгений Мещеряков.

Если рыба заморожена, определить наличие икры внутри нее не удастся. Если рыба охлажденная или дефростированная и ее можно потрогать, то брюшко с икрой будет более плотное. Самки практически всех видов рыб (кроме тихоокеанских лососей) более крупные, чем самцы, и с покатым брюшком.

Большая часть рыб нерестится весной, поэтому шансы найти рыбу с икрой в начале лета выше. При этом, если попадется дикий тихоокеанский лосось с икрой, велика вероятность, что это рыба нелегального вылова, поскольку икра ценнее мяса, и в промышленном производстве выпускается как отдельный продукт. Например, шанс встретить икру в форели крайне мал, поскольку это аквакультурная рыба.

— Весна (март–май) и осень (сентябрь–ноябрь) — пиковые сезоны нереста у большинства рыб. В это время шанс попасть на рыбу с икрой максимальный. Сельдь идет с икрой весной, щука — ранней весной, иногда даже в феврале, — сообщил Мещеряков.

Рыба с икрой имеет вздутый, плотный живот, особенно ближе к хвосту. У самцов живот более плоский и мягкий. У самки кожа на брюхе иногда более светлая и натянутая, иногда даже полупрозрачная. 

Мещеряков посоветовал покупателям на рынках проявлять настойчивость. Просить показать брюшко перед разделкой и прямо спрашивать о наличии самок с икрой. Продавцы, заметив заинтересованность, часто помогают с выбором, хотя могут предлагать и самцов, сообщает Life.ru

С начала лососевой путины, которая на Камчатке началась 1 июня, цены на свежую икру нерки достигли 9–9,5 тысячи рублей за килограмм. Это на две тысячи больше, чем в аналогичный период прошлого года. К декабрю цена на деликатес может увеличиться еще на 50 процентов и достигнуть 15 тысяч рублей. «Вечерняя Москва» узнала у доктора экономических наук Леонида Холода, что будет с ценами на красную икру в России в ближайшие месяцы.




Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus




Предприятия филиала «Северный» компании «ЛокоТех-Сервис» сокращают объёмы накопления отходов

Пегас запускает ежедневные рейсы в Анталию из нового аэропорта в Москве и начинает раздавать бесплатную парковку

«585*ЗОЛОТОЙ» представил коллекцию украшений «Драгоценная Россия»

Российский стартап вошел в тройку мировых лидеров по цифровизации патоморфологии


The video game actors’ strike may be over soon

U.K.’s FTSE 100 surpasses March record as tariff concerns ease

Tesla could lose billions in revenue as Trump administration weighs eliminating a key regulatory credit loophole

‘How far?’ – Robbie Williams brutally trolls Arsenal fans with Spurs joke during his own gig at the Emirates


На горизонтах начал

В Севастополе состоялся региональный этап культурно-благотворительного фестиваля «Добрая волна»

Калуга стала центром культурных событий: итоги третьего этапа проекта «Классика для всей семьи»

На пляже водолазы достали из воды утонувшую женщину


I spoke with Arm about PC gaming and was told that Windows software compatibility is 'largely a solved problem'

Even when he's meant to be talking about watches, Henry Cavill's downright giddy over producing Warhammer 40k's upcoming Amazon series, says it's 'a challenge I'm enjoying enormously'

Grand Criminal Online выпустили на iOS — игроки недовольны

Friday Night Multiplayer 2.1



Relax FM – партнер бизнес-регаты «Ведомости» в сезоне-2025

В Севастополе состоялся региональный этап культурно-благотворительного фестиваля «Добрая волна»

ЕАЭС берётся за строительный мусор: лицензии, квоты, запреты

В Севастополе состоялся региональный этап культурно-благотворительного фестиваля «Добрая волна»




В Севастополе состоялся региональный этап культурно-благотворительного фестиваля «Добрая волна»

Эррол Маск: премьер Британии Стармер получает инструкции по управлению страной

Angsana Velavaru завоёвывает сердца путешественников

ЕС готовит санкции против китайских банков за поддержку Москвы


На курильском острове Шумшу в День России развернули национальный флаг

ТАУРИН: "ЭНЕРГЕТИК", КОТОРЫЙ НЕЛЬЗЯ ЗАПРЕТИТЬ ВСЕМ, КТО ХОЧЕТ ЖИТЬ. СЕНСАЦИЯ! Россия, США, Европа могут улучшить отношения и здоровье общества!

Эррол Маск: премьер Британии Стармер получает инструкции по управлению страной

Театр имени Андрея Миронова приедет с гастролями из Петербурга в Москву


Медведев и Рублёв сохранили позиции в рейтинге ATP

Рыбакина и Путинцева официально узнали позиции в мировом рейтинге WTA после «Ролан Гаррос»

Полуфиналистка "Ролан Гаррос" поднялась на 296 позиций в рейтинге WTA

Медведев занял 11-е место в обновлённом рейтинге ATP


Посол России Дарчиев передал Трампу верительные грамоты

День России: праздник национального единства

ЕС готовит санкции против китайских банков за поддержку Москвы

Финансист Диашов: на карте рекомендуется хранить сумму для повседневных покупок


Музыкальные новости

Перемен требуют наши сердца: что происходит со стеной Цоя на Арбате

Создание ИИ клипа. Создание клипа с помощью нейросети.

В центре Екатеринбурга тысячи человек собрались, чтобы спеть с Дианой Арбениной

Vector V. Новый альбом и новый вектор творчества Димы Билана



Названы самые любимые города для выезда у футбольных болельщиков

В Севастополе состоялся региональный этап культурно-благотворительного фестиваля «Добрая волна»

В Севастополе состоялся региональный этап культурно-благотворительного фестиваля «Добрая волна»

Relax FM – партнер бизнес-регаты «Ведомости» в сезоне-2025


Нина Банная – Королева детских улыбок

Посол Дарчиев: договоренностей о встрече Путина и Трампа пока нет

Мишустин заявил о ежегодном росте спроса на путешествия по России

Предприятия филиала «Северный» компании «ЛокоТех-Сервис» сокращают объёмы накопления отходов


Резкий рост угонов в России: LADA - лидер, Москва - эпицентр преступлений

Чувашия стала частью международного проекта-экспедиции

В центре Москвы автомобиль с дипномерами Сьерра-Леоне врезался в пушку

Автомобиль с дипломатическими номерами врезался в пушку в Москве


Путин поручил учитывать выпуск гражданской продукции на оборонных заводах

Путин поручил учитывать экспортный потенциал вооружения

Путин обозначил программу вооружений как главный ориентир для развития всего ВПК

Президент РФ поручил сформировать долгосрочную программу по всему комплексу систем и образцов вооружений




Суд в России заочно приговорил Леонида Волкова к 18 годам лишения свободы

Выехавший за границу Леонид Волков приговорен к 18 годам, в РФ в заложниках остался его отец

Заочный суд вынес приговор Волкову*** к 18 годам заключения


Тихонов прокомментировал ситуацию с «играми на стероидах»: «Пусть травятся на здоровье»

Клинический психолог Юлия Тарибо: почему не стоит постоянно думать о будущем

В Московском зоопарке объяснили похудение манула Тимофея

Мурашко сообщил о уровне заболеваемости ожирением среди школьников


Зеленский стал жертвой закона непредвиденных последствий: авантюризм Киева сблизил позиции РФ и США

В Киеве раскрыли жуткую тактику Зеленского

В Киеве предположили, к чему готовится Зеленский в Сумской области

Как киевляне отреагировали на удары России: Мы допросимся «Орешника», пора просить пощады и прощения


Новый мальчик: как живет экс-модель Перминова после расставания с миллиардером

Названы самые любимые города для выезда у футбольных болельщиков

Relax FM – партнер бизнес-регаты «Ведомости» в сезоне-2025

Волков ушел из минского «Динамо»


Лукашенко одним росчерком пера «нашёл» пропавшую картошку в Белоруссии



Собянин рассказал, как выделенные полосы улучшили движение городского транспорта

Неделя мэра: прием граждан, совет по нацпроектам и строительство станции метро «Народное Ополчение»

Мэр Москвы: социальную помощь на дому получают 90 тысяч горожан

Собянин: в Москве действует новый стандарт оказания долговременной помощи


Юные туристы из Зюзина совершат походы по Алтаю и Западному Кавказу

Выставка «Креативные решения экологических проблем» в московском экоцентре Сборка

ВШЭ: Около 11 тыс. зарядок для электромобилей планируется построить в Москве за пять лет

В Fix Price появилась новая коллекция для кухня «Палитра природы»


«Традиции и Будущее»: на курорте «Манжерок» отпразднуют День России

Москва усиливает безопасность: рейд для самокатчиков и велосипедистов 12-15 июня

Финансист Диашов: на карте рекомендуется хранить сумму для повседневных покупок

День России: праздник национального единства


Марат Баширов: На этой неделе стартуют выборы губернаторов регионов России

Дожди накроют регионы в День России

Оренбургская область подключилась к проекту Росреестра

Пять регионов согласовали финмодели проектов в сфере ТКО в рамках концессий без конкурса


Телебашня Симферополя поздравит с Днем России

Жилой квартал с миндальной аллеей в г. Симферополь сдадут в 2025 году

Кино-ностальгия "Благородство в каждой роли – Глеб Стриженов"

Святитель Лука Крымский: "Совершенствование духа – вечное бессмертие"


День России: праздник национального единства

ЕС готовит санкции против китайских банков за поддержку Москвы

На курильском острове Шумшу в День России развернули национальный флаг

Посол России Дарчиев передал Трампу верительные грамоты












Спорт в России и мире

Новости спорта


Новости тенниса
ATP

Медведев занял 11-е место в обновлённом рейтинге ATP






Эррол Маск: премьер Британии Стармер получает инструкции по управлению страной

Сакс: Зеленский возглавляет режим, который появился после госпереворота США

На курильском острове Шумшу в День России развернули национальный флаг

Новый раунд переговоров России и США: Москву посетит американская делегация