Добавить новость
"Вечерняя Москва"
Июнь
2025
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30

Шеф-повар Мещеряков рассказал, как выбрать рыбу с икрой

0

Определить, есть ли икра в рыбе достаточно трудно. Важно смотреть на период вылова и знать, когда конкретный вид идет на нерест. О секретах выбора рыбы с икрой рассказал шеф-повар, единомышленник Рыбного союза в вопросах продвижения рыбной продукции Евгений Мещеряков.

Если рыба заморожена, определить наличие икры внутри нее не удастся. Если рыба охлажденная или дефростированная и ее можно потрогать, то брюшко с икрой будет более плотное. Самки практически всех видов рыб (кроме тихоокеанских лососей) более крупные, чем самцы, и с покатым брюшком.

Большая часть рыб нерестится весной, поэтому шансы найти рыбу с икрой в начале лета выше. При этом, если попадется дикий тихоокеанский лосось с икрой, велика вероятность, что это рыба нелегального вылова, поскольку икра ценнее мяса, и в промышленном производстве выпускается как отдельный продукт. Например, шанс встретить икру в форели крайне мал, поскольку это аквакультурная рыба.

— Весна (март–май) и осень (сентябрь–ноябрь) — пиковые сезоны нереста у большинства рыб. В это время шанс попасть на рыбу с икрой максимальный. Сельдь идет с икрой весной, щука — ранней весной, иногда даже в феврале, — сообщил Мещеряков.

Рыба с икрой имеет вздутый, плотный живот, особенно ближе к хвосту. У самцов живот более плоский и мягкий. У самки кожа на брюхе иногда более светлая и натянутая, иногда даже полупрозрачная. 

Мещеряков посоветовал покупателям на рынках проявлять настойчивость. Просить показать брюшко перед разделкой и прямо спрашивать о наличии самок с икрой. Продавцы, заметив заинтересованность, часто помогают с выбором, хотя могут предлагать и самцов, сообщает Life.ru

С начала лососевой путины, которая на Камчатке началась 1 июня, цены на свежую икру нерки достигли 9–9,5 тысячи рублей за килограмм. Это на две тысячи больше, чем в аналогичный период прошлого года. К декабрю цена на деликатес может увеличиться еще на 50 процентов и достигнуть 15 тысяч рублей. «Вечерняя Москва» узнала у доктора экономических наук Леонида Холода, что будет с ценами на красную икру в России в ближайшие месяцы.




Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus




Лукашенко навел порядок с картошкой просто положив наручники на стол, а мы платим по 200 рублей за кг, делая вид что это - нормально

Предприятия филиала «Северный» компании «ЛокоТех-Сервис» сокращают объёмы накопления отходов

«Искренне обидно за Люсю»: Мария Погребняк вмешалась в конфликт Чеботиной с бывшим бойфрендом

Магия красоты: TO-MÁ представляет клип на новую песню «Луна-луна»


Tariffs are 10x higher than before Trump. Companies will have to absorb the pain because consumers are ‘tapped out,’ investment manager says

Southern Co. quietly makes next-gen nuclear fuel history in Georgia

The video game actors’ strike may be over soon

U.K.’s FTSE 100 surpasses March record as tariff concerns ease


Утверждено обвинительное заключение в отношении несовершеннолетних жителей г. Москвы и Подмосковья совершивших акт вандализма а также кражу

За счет экономии на торгах в Тамбовской области дополнительно отремонтируют пять дорог

DCLogic: цифровые решения на рынке горнодобывающего оборудования остаются за локальными игроками

Вечерний сон ...


Solasta 2 is switching to D&D 5th edition's 2024 rules update

Friday Night Multiplayer 2.1

Grand Criminal Online выпустили на iOS — игроки недовольны

I spoke with Arm about PC gaming and was told that Windows software compatibility is 'largely a solved problem'



В пяти странах Центральной Азии покажут международную версию «Любимых крылатых выражений Си Цзиньпина»

«ОПЯТЬ» — новый хит Пэрис, способный покорить сердца и умы слушателей в России и за ее пределами

Федерация хоккея России заключила меморандум о сотрудничестве с иранской ассоциацией

Джокович выразил недовольство слабой поддержкой болельщиков




ЦАХАЛ: Израиль задействовал 200 самолетов для ударов по 100 целям в Иране

В Севастополе состоялся региональный этап культурно-благотворительного фестиваля «Добрая волна»

ЕАЭС берётся за строительный мусор: лицензии, квоты, запреты

Росавиация запретила летать в воздушном пространстве стран Ближнего Востока


ПРИЧЁМ ЗДЕСЬ МАСК И ЭПИДЕМИЯ "X"? В ДЕЛЕ ГЕНЕРАЛА ИВАНА ПОПОВА КОСМИЧЕСКИЕ СЕРИИ СОВПАДЕНИЙ. СЕНСАЦИЯ! Россия, США, Европа могут улучшить отношения и здоровье общества!

Журналистка Рынска заявила, что злится на себя за тоску по Москве

Начало магнитной бури уровня G2.3: Землю потрясают аномальные явления

ЦАХАЛ: Израиль задействовал 200 самолетов для ударов по 100 целям в Иране


«Это всегда больно». Александр Бублик назвал условие участия на Уимблдоне

Медведев вышел в третий круг турнира ATP в Хертогенбосе

«Лена Травкина вернулась». Рыбакина впечатлила мир тенниса

Джокович выразил недовольство слабой поддержкой болельщиков


Ефимов: в шести районах ЮАО построят жильё и общественно-деловые объекты по программе КРТ

МИД России прокомментировал атаку Израиля на Иран

Сколько стоят билеты на самолет из Ярославля в Москву, Питер и Сочи

Собянин: Центр перспективных разработок ускорил модернизацию системы транспорта


Музыкальные новости

В Севастополе состоялся региональный этап культурно-благотворительного фестиваля «Добрая волна»

Дима Билан станет культурным послом «Интервидения-2025»

В столице Башкортостана завершился фестиваль ансамблей Росгвардии «Мелодия на страже»

1 июня в честь дня защиты детей в театре «Эстрады» прошел бенефис Юрия Куклачева



Рок-хиты исполнит в Белогорске большой оркестр со всей страны

Джокович выразил недовольство слабой поддержкой болельщиков

XXI Псковская парусная регата открылась в День России

В пяти странах Центральной Азии покажут международную версию «Любимых крылатых выражений Си Цзиньпина»


Федерация хоккея России заключила меморандум о сотрудничестве с иранской ассоциацией

Будут ли магнитные бури сегодня, 10 июня 2025 года?

Дима Билан становится лицом "Интервидение-2025": стартует в Москве

Передовые технологии в области охраны труда обсудили на конференции по внедрению риск-ориентированного подхода в обеспечении СИЗ и совершенствованию охраны труда


В Москве на МКАД горящий автомобиль затруднил движение

Названы регионы-лидеры по доступности топлива

Севастополь принял участников автопробега «Дорогами Победы. Города-герои»

Мотоджимхану устроят завтра байкеры в Череповце (6+)


Путин прокомментировал события на правом берегу Днепра в 2022 году

Участник шоу «Время героев» описал процесс прохождения тестирования в блиндаже

Владимир Путин подарил мальчику из Сальска поездку в Москву

Путин выразил приветствие участникам фестиваля «Кантата»





Фитнес в парках и йога на крышах: какие бесплатные спортивные тренировки доступны для москвичей летом

Московские врачи спасли российскую туристку после укуса змеи на Бали

Кормье: бывший чемпион Bellator Аскрен выписан из больницы и вновь на родине

В стекле или пластике: какую воду лучше и безопаснее пить летом


Дeпутaт Ρaды: Зeлeнcκий вынуждeннο pacтягивaeт фpοнт – и гοтοвит cвοй пοcлeдний «мяcнοй пpοpыв»

Зеленский намекнул, что Киев готовит аналогичные «Паутине» диверсии против России


Испанский специалист назначен новым тренером Шнайдера

Собянин: Москва примет национальный чемпионат «Абилимпикс-2025»

В «Фламенго» сообщили, что не ведут переговоров с «Зенитом» относительно Жерсона

Федерация хоккея России заключила меморандум о сотрудничестве с иранской ассоциацией


Лукашенко принёс свои соболезнования в связи с авиакатастрофой в Индии

Лукашенко отметил политический аспект ситуации с дефицитом картофеля



Собянин: Центр перспективных разработок ускорил модернизацию системы транспорта

Собянин: Москва примет национальный чемпионат «Абилимпикс-2025»

В «Технополисе Москва» разработали ускоритель для нейросетей — Сергей Собянин

Сергей Собянин: Москва пополнилась 12 новейшими электробусами для комфорта всех пассажиров


Путин заявил, что Якутия обладает глобальными запасами минеральных ресурсов

Волгоградская область расширяет сотрудничество в сфере туризма с регионами РФ

Рейсы в Китай и из него задерживаются из-за тайфуна "Бабочка"


Генеральный секретарь ООН прокомментировал израильские удары по Ирану

МИД России прокомментировал атаку Израиля на Иран

Фальков: приемная кампания в вузы стартует 20 июня и продлится до 12 августа

Ефимов: в шести районах ЮАО построят жильё и общественно-деловые объекты по программе КРТ


Пять регионов согласовали финмодели проектов в сфере ТКО в рамках концессий без конкурса

Марат Баширов: На этой неделе стартуют выборы губернаторов регионов России

Оренбургская область подключилась к проекту Росреестра

Дожди накроют регионы в День России


Телебашня Симферополя поздравит с Днем России

Кино-ностальгия "Благородство в каждой роли – Глеб Стриженов"

Первый в России мемориал медикам-героям открыли в деревне Донино Раменского округа

Жилой квартал с миндальной аллеей в г. Симферополь сдадут в 2025 году


Снова замена актеров: что известно о третьем сезоне сериала «Вампиры средней полосы»

Московские сезоны проходят в столице КНР

МИД России прокомментировал атаку Израиля на Иран

Россиян ждет шестидневная рабочая неделя в 2025 году












Спорт в России и мире

Новости спорта


Новости тенниса
Кэти Бултер

Шнайдер обыграла Бултер и вышла в 1/4 финала теннисного турнира в Лондоне






ПРИЧЁМ ЗДЕСЬ МАСК И ЭПИДЕМИЯ "X"? В ДЕЛЕ ГЕНЕРАЛА ИВАНА ПОПОВА КОСМИЧЕСКИЕ СЕРИИ СОВПАДЕНИЙ. СЕНСАЦИЯ! Россия, США, Европа могут улучшить отношения и здоровье общества!

Российское посольство рекомендовало россиянам воздержаться от посещения Израиля

СМИ: Начальник генштаба ВС Ирана Багери убит в результате израильской атаки

Снова замена актеров: что известно о третьем сезоне сериала «Вампиры средней полосы»