Добавить новость
"Вечерняя Москва"
Июнь
2025
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30

Шеф-повар Мещеряков рассказал, как выбрать рыбу с икрой

0

Определить, есть ли икра в рыбе достаточно трудно. Важно смотреть на период вылова и знать, когда конкретный вид идет на нерест. О секретах выбора рыбы с икрой рассказал шеф-повар, единомышленник Рыбного союза в вопросах продвижения рыбной продукции Евгений Мещеряков.

Если рыба заморожена, определить наличие икры внутри нее не удастся. Если рыба охлажденная или дефростированная и ее можно потрогать, то брюшко с икрой будет более плотное. Самки практически всех видов рыб (кроме тихоокеанских лососей) более крупные, чем самцы, и с покатым брюшком.

Большая часть рыб нерестится весной, поэтому шансы найти рыбу с икрой в начале лета выше. При этом, если попадется дикий тихоокеанский лосось с икрой, велика вероятность, что это рыба нелегального вылова, поскольку икра ценнее мяса, и в промышленном производстве выпускается как отдельный продукт. Например, шанс встретить икру в форели крайне мал, поскольку это аквакультурная рыба.

— Весна (март–май) и осень (сентябрь–ноябрь) — пиковые сезоны нереста у большинства рыб. В это время шанс попасть на рыбу с икрой максимальный. Сельдь идет с икрой весной, щука — ранней весной, иногда даже в феврале, — сообщил Мещеряков.

Рыба с икрой имеет вздутый, плотный живот, особенно ближе к хвосту. У самцов живот более плоский и мягкий. У самки кожа на брюхе иногда более светлая и натянутая, иногда даже полупрозрачная. 

Мещеряков посоветовал покупателям на рынках проявлять настойчивость. Просить показать брюшко перед разделкой и прямо спрашивать о наличии самок с икрой. Продавцы, заметив заинтересованность, часто помогают с выбором, хотя могут предлагать и самцов, сообщает Life.ru

С начала лососевой путины, которая на Камчатке началась 1 июня, цены на свежую икру нерки достигли 9–9,5 тысячи рублей за килограмм. Это на две тысячи больше, чем в аналогичный период прошлого года. К декабрю цена на деликатес может увеличиться еще на 50 процентов и достигнуть 15 тысяч рублей. «Вечерняя Москва» узнала у доктора экономических наук Леонида Холода, что будет с ценами на красную икру в России в ближайшие месяцы.




Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus




Женщины устремились на Тверской бульвар в Москве: там идут уроки флеш-макияжа и открылась куча модных магазинов прямо в парке

Джиган оконфузился перед фотографами на красной дорожке премии МУЗ-ТВ

Необычные географические тренды наступающего сезона у русских туристов

Певец Григорьев-Апполонов назвал необязательной построение карьеры для женщин


‘How far?’ – Robbie Williams brutally trolls Arsenal fans with Spurs joke during his own gig at the Emirates

How China’s embrace of rare earth export controls is hitting the global car industry

‘I don’t believe that this move was for The Takeover’: Teofimo talks turning down Haney fight

‘This club is addicted…’ – Tottenham fans all say the same thing after controversial Ange Postecoglou sacking


Седан Toyota крупнее и богаче Camry сильно подешевел в России: известны цены

BelkaCar помогла волонтерам «Центра Чистой Природы 12-15»

Space и «Марвел-Дистрибуция» предлагают бесплатный переход на отечественную виртуализацию SpaceVM

Новая линейка наушников UGREEN уже в России


Leaving Fallen London: How Failbetter Games spent several years growing hope and ‘discovering the art of the possible’ in their new eldritch farming sim

The CTF shooter is making a comeback thanks to the manager and lead singer of Imagine Dragons, who 'grew up playing capture the flag in the woods at night with flashlights'

Mads Mikkelsen is reprising his Casino Royale role to become Hitman's next elusive target

The Jurassic World Evolution 3 trailer disappointingly doesn't show anyone being bitten in half by a T-Rex, but it does have Jeff Goldblum's dulcet tones and a release date



Калуга стала центром культурных событий: итоги третьего этапа проекта «Классика для всей семьи»

Традиция продолжается: гала-концерт «Браво, артист!» — праздник, любимый поколениями

IV Международный Московский джазовый фестиваль стартовал в концертном зале Чайковского

Феерия в Москве: Moscow Jazz Festival открылся вариациями великих композиторов




Будут ли магнитные бури сегодня, 10 июня 2025 года?

Феерия в Москве: Moscow Jazz Festival открылся вариациями великих композиторов

Турбозавры и МЕДСИ — детям!

Дочь многоженца Сухова, пережившая домогательства отца, прошла детектор лжи


Русская ПВО против бандеровских дронов. ВСУ атаковали 11 российских регионов

Сергей Собянин: Отечественное оборудование приходит на смену иностранному

Схиигумен Гавриил призвал к миру после конфликта с Алаудиновым

Рост биткоина: эксперт связывает динамику с глобальной ликвидностью 2025 года


Джокович вернулся в топ-5 рейтинга ATP

Синнер впервые в своей карьере достиг финала турнира «Ролан Гаррос»

Соболенко расплакалась после финала «Ролан Гаррос»

Медведев и Рублёв сохранили позиции в рейтинге ATP


В РСТ опровергли сообщения о массовом заболевании россиян в Турции

Стоматолог Моисеев рассказал, как холодные напитки портят здоровье зубов

Жаркое, креативное, интересное: что подготовил для молодежи проект «Лето в Москве»

Традиция продолжается: гала-концерт «Браво, артист!» — праздник, любимый поколениями


Музыкальные новости

В четырех европейских городах открылись выставки о Чайковском

Цискаридзе в возрасте 51 года рассказывает о депрессии, одиночестве и страхах

Николай Цискаридзе дебютирует как драматический артист

Игорь Бутман выступил с концертом в главном офисе ЮНЕСКО



Феерия в Москве: Moscow Jazz Festival открылся вариациями великих композиторов

Будут ли магнитные бури сегодня, 10 июня 2025 года?

Калуга стала центром культурных событий: итоги третьего этапа проекта «Классика для всей семьи»

IV Международный Московский джазовый фестиваль стартовал в концертном зале Чайковского


Собянин утвердил проект планировки участка улично-дорожной сети рядом со станцией «Поклонная» МЦД-4

Сильные дожди, грозы и ветер накроют четыре округа России

Ольга Торубарова: Вместе с главой администрации города-Героя Керчь Каторгиным Олегом Николаевич торжественно открыли спортивную страницу XXVII Фестиваля «Боспорские Агоны» на базе санатория «Москва-Крым»

Алексей Сергеевич Горшков рассказывает, как вода ПВВК продлевает активность в пожилом возрасте


Схватили и увезли: в Москве девушку насильно пытались вернуть в реабилитационный центр

Сотрудники спецназа Росгвардии оказали помощь мужчине с приступом эпилепсии в Москве

Попался из-за громкой музыки: в машине москвича нашли 1,7 килограмма наркотиков

Как ускорить приезд ГАИ на место ДТП


Путин примет участие в церемонии открытия новых объектов здравоохранения в регионах

Путин заявил, что традиционные ценности определяют суверенное мировоззрение

Дуров прокомментировал ситуацию с Путиным и арестом во Франции

Кремль сообщил о предстоящем выступлении Путина на Петербургском международном экономическом форуме


РЖД планируют восстановить прямое сообщение между Москвой и Пхеньяном

Россия и КНДР возобновляют прямое ж/д сообщение

Возобновление легендарного железнодорожного маршрута Пхеньян-Москва

Россия возобновляет прямое движение поездов в Северную Корею, прерванное больше пяти лет назад



Что Москва знает, а Берлин скрывает: Сергей Лавров раскрыл тайны "дела Навального*"


Будут ли магнитные бури сегодня, 10 июня 2025 года?

Российский стартап вошел в тройку мировых лидеров по цифровизации патоморфологии

Врач Милютина: антирезусный иммуноглобулин поможет избежать резус-конфликта

На территории санатория «Москва-Крым» прошли Малые Олимпийские игры


Михаил Шеремет: Зеленский потребовал "действий Америки" после российского удара по Киеву

Зеленский потребовал «действий Америки» после российского удара по Киеву

Кадры для заставки на смартфон Зеленского - как выглядит главный город

Зеленский обвинил Запад в снижении Киевом возраста для мобилизации


На территории санатория «Москва-Крым» прошли Малые Олимпийские игры

Детское радио – партнер турнира «Шахматные звезды 5.0»

В Москве откроется выставка скульптур альпиниста Лушникова

700 детей сотрудников предприятий «Норникеля» проведут лето в Краснодарском крае


Лукашенко обозначил пять ключевых сфер совместной работы с Калининградской областью

Минск готов поставлять продовольствие в Калининградский регион

Лукашенко заявил, что Беларусь не сможет жить спокойно



Собянин рассказал, как прошла первая неделя проекта «Лето в Москве»

Сергей Собянин рассказал, как преобразятся общественные пространства в СВАО

Собянин утвердил проект планировки участка улично-дорожной сети рядом со станцией «Поклонная» МЦД-4

Сергей Собянин. Главное за день


В Hybe назвали тренды до 2030 года на рынке CTV-рекламы

Алексей Сергеевич Горшков рассказывает, как вода ПВВК продлевает активность в пожилом возрасте

«Будет перемещаться ниже»: к чему приведет разлив топлива на Енисее

В Москве и области 10 июня будет нежаркий летний день


12-килограммовый кубок украли с корта на турнире с участием псковичей

«Будет перемещаться ниже»: к чему приведет разлив топлива на Енисее

Итоги паралимпийских заездов 64-ой Большой Московской регаты – Кубка сильнейших спортсменов по академической гребле

Прямое железнодорожное сообщение соединит Москву с Северной Кореей


Тарифы ЖКХ вырастут с 1 июля 2025 года: максимальное повышение до 21%

Индексация ЖКХ: тарифы в Архангельской области вырастут на 20% с июля

Пять регионов согласовали финмодели проектов в сфере ТКО в рамках концессий без конкурса

Тарифы ЖКХ проиндексируют в России с 1 июля


Телебашня Симферополя поздравит с Днем России

В 1917 году уже практически победившая в Великой (Первой мировой) войне Российская Империя потерпела крушение

Кино-ностальгия "Благородство в каждой роли – Глеб Стриженов"

В Севастополе подвели итоги работы IX Всероссийского фестиваля театрального искусства для детей «Сказочное королевство»


В РСТ опровергли сообщения о массовом заболевании россиян в Турции

Стоматолог Моисеев рассказал, как холодные напитки портят здоровье зубов

Итоги паралимпийских заездов 64-ой Большой Московской регаты – Кубка сильнейших спортсменов по академической гребле

Житель Москвы получил 24 года за убийство скейтера и покушение на полицейского












Спорт в России и мире

Новости спорта


Новости тенниса
WTA

Рыбакина и Путинцева официально узнали позиции в мировом рейтинге WTA после «Ролан Гаррос»






Свыше 16 тысяч человек сдадут ЕГЭ по информатике и иностранным языкам в Подмосковье

Шойгу назвал русский язык основой для противодействия идеологической экспансии

Житель Москвы получил 24 года за убийство скейтера и покушение на полицейского

В РСТ опровергли сообщения о массовом заболевании россиян в Турции