В Роскачестве объяснили, что должно быть в составе натурального кваса

При выборе продукта особое внимание надо обратить на этикетку

Традиционный квас изготавливают из квасного сусла, напомнили эксперты Роскачества. Важно выбирать качественный продукт, чтобы не заработать проблем со здоровьем. О том, как это правильно сделать, сообщает RT. 

«При выборе кваса в первую очередь нужно обратить внимание на этикетку. Настоящий квас изготавливается по ГОСТ 31494-2012. Если же указан ГОСТ 28188-2014, а также на этикетке есть надпись «Напиток безалкогольный газированный» или аналогичная, — это не квас», — отметили в Роскачестве. 

При производстве кваса допустимо использовать растительное сырье и продукты его переработки, сахар, натуральный мед, питьевую или минеральную природную столовую воду, соль, дрожжи и молочнокислые бактерии, а также пищевые добавки, в том числе регуляторы кислотности. Но в составе не должны присутствовать консерванты, подсластители, искусственные ароматизаторы и красители. Традиционный квас изготавливают из квасного сусла, которое получают при помощи дрожжей и молочнокислых бактерий из зернового сырья — ржи, пшеницы, ячменя и других злаков. Кроме того, в квас добавляют молочную или лимонную кислоту. Это необходимо для поддержания в норме кислотности. О последней свидетельствует наличие регулятора кислотности в составе, заключили в организации.