Motos, Broncano, Latre y el pez globo

A los fans de la comida japonesa les sonará el nombre de Namamono, platos que contienen ingredientes crudos lo que, a juicio de este cronista, supone un retroceso cultural de miles de años. Pero aunque Faustino Cordón nos dejó su colosal “Cocinar hizo al hombre” no podemos menospreciar a quien, en lugar de zamparse un bacalao al pil pil, un glorioso espeto, un bogavante a la parrilla o unas gambas a la plancha prefiere ese invento del citado Namamono denominado Sashimi. O sea, comer pescados crudos, virginalmente intactos de parrilla, lo que hubiera gustado a San Lorenzo. Entre ellos s ...