Эта крупа дешевле, полезнее и вкуснее гречки: избавляет от запоров и сжигает жир
Пшено, известное также как просо, издавна ценилось за свою питательность. Новое исследование, проведённое Международным институтом сельскохозяйственных культур полузасушливых тропиков в Индии совместно с Университетом Рединга в Великобритании, показало, что этот злак способствует контролю уровня сахара в крови, что делает его особенно полезным для людей с диабетом.
В одной порции варёного пшена содержится около 6 граммов белка и 2 грамма клетчатки. Этот злак богат витаминами группы В и такими важными минералами, как кальций, железо, магний и фосфор.
Регулярное включение пшена в рацион оказывает положительное влияние на здоровье. Оно улучшает работу кишечника, предотвращает запоры, ускоряет метаболизм жиров и увеличивает чувствительность организма к инсулину. Пшено также снижает уровень триглицеридов в крови и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой и нервной систем. Поскольку оно редко вызывает аллергию, его могут употреблять большинство людей.
Диетологи советуют учитывать время приёма пищи для достижения наилучшего результата. Утром рекомендуется варить пшенную кашу на молоке, чтобы получить заряд энергии на весь день. Вечером лучше готовить её на воде, чтобы избежать лишних калорий перед сном.
Однако у пшена есть некоторые особенности. Оно может препятствовать усвоению йода, что важно учитывать людям с проблемами щитовидной железы. Если у вас есть заболевания желудка, такие как гастрит или язва, следует ограничивать его употребление. Чрезмерное потребление пшена может усугубить проблемы с пищеварением. Беременным женщинам в третьем триместре также следует соблюдать осторожность, поскольку пшено может влиять на работу желудочно-кишечного тракта. Хотя случаи индивидуальной непереносимости редки, они всё же возможны.
Вот несколько советов по правильному приготовлению пшена:
- Перед началом приготовления тщательно промойте крупу под проточной водой, чтобы избавиться от возможной горечи и загрязнений.
- Обычно на одну часть пшена берут две части воды или молока. Соотношение можно менять в зависимости от желаемой густоты блюда.
- Готовьте пшено на среднем огне до тех пор, пока вода полностью не впитается и зерна не станут мягкими. Весь процесс займёт около 15–20 минут.
- Для улучшения вкуса и повышения питательной ценности добавьте в кашу свежие фрукты, такие как яблоки, бананы или груши, а также орехи, семена льна или чиа.
- Приправьте кашу солью, мёдом или корицей для создания дополнительного аромата.
- Если вы предпочитаете более жидкую консистенцию, увеличьте количество воды или молока. Для получения густой каши, напротив, уменьшите объём жидкости.
- Кашу можно подавать горячей или холодной, в зависимости от ваших предпочтений. Остывшее пшено отлично сочетается с йогуртом или свежими ягодами.