Яд перекочует в бульон: россиянам объяснили, из каких съедобных грибов не стоит варить суп
С наступлением зимы и холодов многие начинают мечтать о весенних днях, когда в лесах вновь появятся грибы.
Однако как показывает практика, не все грибы подходят для варки супов. Врачи и эксперты в области питания предупреждают, что некоторые съедобные грибы могут быть опасны, особенно если их использовать для приготовления бульонов.
Как объясняет Наталья Денисова, являющаяся врачом-диетологом и кандидатом медицинских наук, все грибы содержат токсины, и некоторые из них выделяют яды при варке. Касается это, в первую очередь, пластинчатых грибов с горьким млечным соком, таких как грузди, волнушки и сыроежки. Эти грибы не только не подойдут для супа, но и могут отравить бульон, оставляя токсины в жидкости. Поэтому, если суп был сварен из таких грибов, его лучше просто выбросить.
Перезревшие грибы также представляют собой ещё одну опасность. Они могут содержать испорченный белок, который плохо усваивается организмом и может вызывать аллергические реакции. Часто такие грибы заражены плесенью и паразитами, что в общей сложности делает их небезопасными для употребления. Даже при варке они могут выделять токсины в бульон, что делает его потенциально опасным.
Важно помнить и о месте, где собираются грибы. Те, что растутвдоль дорог или в городских парках, могут накапливать тяжёлые металлы и ядохимикаты. Эти вещества попадают в грибы из загрязнённого воздуха и осадков, и их концентрация может превышать допустимые нормы. Поэтому лучше избегать сбора грибов в таких местах.
Сейчас, когда зима уже в разгаре, стоит с осторожностью подходить к покупке сушёных грибов на рынках. Необходимо внимательно проверять их качество и происхождение, чтобы избежать неприятных последствий в будущем. При этом грибы остаются популярным продуктом, но их следует использовать с умом.
Так что, когда грибной сезон всё-таки придёт, и леса вновь наполнятся грибами, полезно помнить о потенциальных рисках. Лучше выбирать грибы, которые известны своей безопасностью, и избегать тех, что могут стать источником ядов в бульоне. Здоровье всегда должно быть на первом месте, особенно когда речь идёт о грибах.
- Всех россиян, у кого дома есть сбережения в рублях, предупредили: потерпите немного
- Весной ждите морозы покруче зимних: синоптики дали прогноз на март и апрель
- В Роскачестве дали советы, как выбрать лучшую красную рыбу: вкуснее, дешевле и полезнее красной икры
- С 7 февраля вводится новое строжайшее правило: касается тех, кто пользуется онлайн-банком
- Такое масло можно без всякого опасения брать: в Роскачестве назвали лучшие бренды подсолнечного масла