И не в цене вопрос: как отличить хорошие крабовые палочки от прессованной гадости — эти три буквы скажут всё

Всего три ледяные буквы выдают крабовые палочки с арктическим характером. Это именно то, что и нужно выбирать российским хозяйкам.

На прилавках крабовые палочки делятся на два лагеря: одни сделаны из рыб северных морей, другие — из тропических обитателей, чьи названия звучат как клички инопланетян. Разгадать эту загадку помогут три буквы возле даты изготовления: «М», «Х» и «С» работают как ледоколы, пробивающиеся сквозь маркетинговые уловки.

Арктика vs Тропики

Палки премиум-класса напоминают снежные полоски — они белые, слоистые и пахнут морем. В их основе минтай или хек, чьи стаи бороздят холодные воды. А вот сероватые «кирпичики» из общего пакета часто содержат фарш из рыбы-сабли или лептураканта — такие виды живут в тёплых морях и требуют тонны добавок для маскировки вкуса.

Буквенные маркеры — это пищевая азбука выживания. «М» — минтай, «Х» — хек, «С» — северная путассу. Если вместо них на упаковке красуются «КК» (бычеглаз) или «И» (нитепёр), продукт лучше вернуть на полку. Такие палочки могут горчить или оставлять металлический привкус, словно вы жуёте морскую воду.

Тест на слоистость

Качественный сурими не боится разворачивания: при аккуратном движении он разделяется на полупрозрачные пласты, напоминающие луковую шелуху. Низкосортный аналог ведёт себя как жвачка — тянется и слипается. Ещё один признак — упаковка: премиальные палочки всегда завёрнуты по отдельности, как дорогие сигары.

Любопытный факт: 55% российского сурими из арктических рыб уходит за границу, а местные заводы иногда замешивают в фарш дешёвое азиатское сырьё.

Поэтому даже палочки одного бренда могут кардинально отличаться — всё решают те самые три буквы, а не название компании или цвет этикетки.