Сплошная химия вместо мяса: в Роскачестве назвали худший бренд филе цыплёнка
Как сделали вывод эксперты Роскачества, организовашие очередную проверку, филе цыплёнка превратилось в лабораторный коктейль.
Роскачество разоблачило скрытые ингредиенты в популярном продукте. Филе цыплят от «ВкусВилл» и «Троекурово» содержит антибиотики, хотя упаковки уверяют в их отсутствии. Ещё в девяти брендах из пятнадцати найден хлороформ — словно вместо натурального мяса потребителям предлагают химический конструктор.
Меню из таблицы Менделеева
Хлороформ, обычно ассоциирующийся с дезинфекцией операционных, попал в мясо через водопроводную воду. Его концентрация в некоторых образцах превышала нормы для питьевой жидкости вчетверо. Лабораторные тесты показали: чем дешевле упаковка, тем выше риск получить «букет» из нежелательных веществ. Безопасными оказались лишь шесть марок: «Ярославский бройлер», «Благояр», «Приосколье», «Моссельпром», «Рококо» и Alfoor.
Производители объясняют ситуацию техническими сбоями. Вода, используемая для обработки тушек, содержала следы хлора из-за недостаточной очистки. Это напоминает советскую практику, когда курицу буквально купали в хлорных растворах для маскировки запаха порчи. Однако сегодня такой метод запрещён — вместо него применяют безопасную надуксусную кислоту, которая распадается на воду и углекислый газ.
Маркировка-невидимка
«ВкусВилл» и «Троекурово» сыграли в опасную игру с этикетками. Надпись «Без антибиотиков» превратилась в фикцию: следы лекарств обнаружены даже в продукции с маркировкой «халяль». Эксперты сравнивают это с подменой ингредиентов в рецепте — внешне блюдо выглядит аппетитно, но послевкусие оставляет горькие вопросы.
Интересный парадокс: ГОСТ требует хранить охлаждённое филе всего двое суток, но производители используют технические условия (ТУ), продлевающие срок годности. Это как заменить свежие сливки порошковым аналогом — удобно для магазинов, но сомнительно для качества. При этом в 13 из 15 образцов белок и жир соответствовали нормам, а микробиологических угроз не нашли, сказано на сайте.