Постный ужин за 20 минут: котлетки без мяса — такие же вкусные и питательные

Котлеты из красной чечевицы – это не просто полезное блюдо, но еще и невероятно вкусное: подходит вегетарианцам и в пост.

Красную чечевицу не нужно держать подолгу в воде, как многие другие крупы, например фасоль. Она готовится очень быстро и получается очень нежной. Поэтому и котлеты из этой крупы получатся воздушными. Рассказываем как сделать котлетки из красной чечевицы.

Шаг первый

Промойте крупу прямо в кастрюльке и залейте ее горячей водой. Доведите до кипения. Через 20 минут попробуйте размять несколько зерен вилкой, если они поддаются, то можно выключать огонь.

Шаг второй

Готовим зажарку. Для этого измельчите кубиками пол-луковицы, 2-3 зубчика чеснока и нарежьте морковь соломкой. Добавьте мелко нарезанную сельдерей или петрушку. Обжарьте овощи на сковороде. По желанию добавьте немного куркумы для более насыщенного цвета и запаха.

Шаг третий

Срежьте с нескольких кусочков ржаного хлеба корочку и замочите мякиш в тёплой воде. Добавьте соль и перец по вкусу, а также любимые специи.

Шаг четвёртый

Измельчите чечевицу и мякиш блендером. Получится фарш для котлет. Сформируйте котлетки руками. Руки должны быть влажными, чтобы фарш был податлив и не прилипал.

Шаг пятый

Обваляйте каждую котлетку в муке или панировочных сухарях и жарьте на разогретом растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны

Шаг шестой

Сервируйте блюдо с гарниром. Им может быть картофельное пюре, рис, макароны, овощной салат или нарезка.

Приятного аппетита!