В России сбор ржи в 2025 году может составить 0,9 млн тонн против 1,16 млн тонн в 2024 году, и эта культура перейдет в категорию нишевых. Такой прогноз представил гендиректор Института аграрного рынка (ИКАР) Дмитрий Рылько на конференции Где маржа 2025 . Рожь очень быстро превращается в эксклюзивный товар, хотя по своим потребительским качествам продукция из нее, прежде всего, ржаной хлеб, - очень сильная штука, которую надо всячески пропагандировать, - заявил он. - А то так мы дойдем до того, что ее производство обнулится . По его словам, на это пора обратить внимание и сторонникам здорового образа жизни. Как сообщил Рылько, самый высокий урожай ржи за последнее десятилетие был собран в 2014 году - 3,28 млн тонн. За этот период урожая ниже 1 млн тонн не было. По прогнозу ИКАР, производство ржаной муки в этом году может составить 450 тысяч тонн против 489 тыс. тонн. Самый высокий показатель за десятилетие - 695 тысяч тонн - также относится к 2014 году. По данным Росстата, в 2024 году посевные площади по рожью сократилась почти на 20%, до 667 тысяч га.
