Почему опасно хранить яйца в двери холодильника

Группа специалистов из Великобритании призвала хранить яйца на центральной полке холодильника, а не использовать для этого его дверцу, как многие поступают на сегодняшний день. По словам ученых, в дверце яйца могут быстро испортиться по целому ряду причин.

Учёные объясняют, что в, казалось бы, «предназначенном» для них месте яйца оказываются далеко не в оптимальных условиях. Во-первых, дверца холодильника представляет собой самый «тёплый» его участок, а во-вторых, она подвержена наиболее частым и стремительным изменениям температуры всякий раз, когда холодильник открывается. Помимо этого, каждый раз, когда человеку понадобились какие-то продукты питания, он невольно «встряхивает» те из них, что хранятся в дверце, и это яйцам также на пользу не идёт.

Яйца, по мнению исследователей, лучше всего держать в оригинальных упаковках на средней полке. Это позволит в максимальной степени защитить их от перепада температур.

В то же время, учёные утверждают, что качественные яйца способны довольно долго оставаться свежими даже при комнатной температуре (если она будет стабильной), однако в холодильнике их хранить всё же безопаснее — если на скорлупе присутствуют болезнетворные бактерии, холод помешает им размножаться,