В ресторанах Новосибирска, Перми и Петербурга бизнес-ланчи подорожали более чем на 9%
Цены на бизнес-ланчи в крупных городах России продолжают подниматься из-за роста цен на продукты питания, оплаты труда, аренды и транспортных расходов. В апреле 2024 года средняя стоимость таких обедов в городах с населением более млн человек достигла 395 рублей. Это на 7,09% больше по сравнению с прошлым годом.
По данным «Коммерсанта», самое значительное увеличение цен за последний год отметили в Новосибирске и Ростове-на-Дону. В этих городах прирос составил 11,83% и 11,375, до 416 и 382 рублей соответственно. Также подорожание бизнес ланчей зафиксировали в Перми на 10,59%, до 376 рублей.
В городе на Неве ценники поднялись на 9,02%, достигнув 399 рублей. В то же время в столице не наблюдается значительного подорожания. Здесь стоимость бизнес-ланчей увеличилась всего на 5,9%, до 483 рублей. Наименьший рост наблюдался в Красноярске — на 2,97%, до 451 рубля.
Цены на аренду, электроэнергию и транспортные услуги стремительно растут. При этом предприятия вынуждены повышать оплату труда сотрудников ресторанов и доставщиков из-за нехватки квалифицированных работников.
Ирина Благовещенская, вице-президент Федерации рестораторов и отельеров, подчеркивает, что рестораторам удается сдерживать рост цен благодаря сокращению размеров порций и замене дорогих ингредиентов на более дешевые. По мнению участников рынка, резкое повышение цен могло бы оттолкнуть клиентов сильнее, чем ухудшение качества блюд.