Семь петербургских открытий этой весны: от филиала знаменитой советской пирожковой до ресторана со стейками по 350 рублей
«Бумага» продолжает следить за новыми петербургскими ресторанами и кафе. В прошлом выпуске этой рубрики мы рассказали о файн-дайнинге с «мишленовским» шефом и кафе с завтраками в течение всего дня.
В новой подборке — неорюмочная с драниками, ресторан с малоизвестными армянскими блюдами и иммерсивное заведение, где у блюд есть ароматическое и звуковое сопровождение.
Вторая пирожковая «Хозяюшка»
В Петербурге работает не так много заведений, основанных еще в советское время, но пирожковая на Московском проспекте, 192 — исключение. «Хозяюшка» работает здесь с 1956 года, а гостям предлагают ватрушки, пирожки и другую выпечку, приготовленную по советским рецептам.
Теперь попробовать беляши и пирожки с рыбой можно и в другой локации: вторую «Хозяюшку» открыли этой весной на Лиговском проспекте.
Адрес: Лиговский пр., 251
Ссылка: vk
Что попробовать: сосиска в тесте (48 рублей)
«Айо»
Эдуард Мурадян — один из самых известных петербургских рестораторов, запустивший множество проектов, от работающего в формате гастрономических сетов ресторана «ЕМ» до бара «Витя», работающего в парадной доходного дома. Новое заведение Мурадян открыл на месте армянского ресторана «Менуа».
Как и в «Менуа», гостям предлагают армянскую кухню, а шефом ресторана остался Гор Кочарян. В меню есть малоизвестные в Петербурге армянские блюда: попробовать можно, например, женгялов хац (смесь трав, обжаренных в бездрожжевом тесте, 480 рублей) или десерт похиндз из обжаренных зерен пшеницы (300 рублей).
Адрес: Инженерная ул., 6
Ссылка: @ayo____ayo____ayo
Что попробовать: кебаб из баранины (700 рублей)
«Карусель»
Неорюмочная на Петроградской стороне — новый проект от создателей пивоварни AF Brew, бара Redrum и ресторана All Grain. Помещение оформили в духе советского общепита: стены украсили мозаичными панно на стыке абстракции и соцреализма, а под ногами гости могут увидеть оригинальное тераццо (бесшовный мозаичный пол, — прим. «Бумаги») 1970-х годов.
В лаконичное меню «Карусели» включили бутерброды (от 300 рублей), драники с разными дополнениями, гороховый суп с тамбовским окороком (350 рублей) и другие блюда, отсылающие к советской гастрономической традиции. В барной карте — почти 20 настоек (200 рублей за рюмку), пиво и сидр, вино (от 450 рублей за бокал) и крепкий алкоголь.
Адрес: Малый пр. П.С., 58/18
Ссылка: afbrew.co
Что попробовать: драник с окороком и соусом тоннато (450 рублей)
Porfavor
Новое заведение на Зодчего Росси запустил бартендер Евгений Алимирзоев, ранее работавший в Apotheke bar, The Hat и других заведениях. Porfavor работает в формате бодеги — так называют локальные испанские бары с большим ассортиментом вина. Гостям предлагают 12 вин по бокалам: от кавы (испанское игристое вино, — прим. «Бумаги») до выдержанного красного из региона Утьель-Рекена. В барную карту также включили коктейли, традиционный испанский дижестив пачаран и каталонские настойки ратафия (240 рублей).
Меню Porfavor разработали шефы Николай Рязанцев и Павел Топольник, известные по работе в «Ателье tapas&bar». Заказать здесь можно испанские мясные специалитеты, тапас (420 рублей), блюдо из картофеля пататас бравас (от 340 рублей), креветки с копченым бататом (670 рублей) и испанские десерты — например, трес лечос (340 рублей).
Адрес: ул. Зодчего Росси, 2Б
Ссылка: @porfavor.bar
Что попробовать: жареные артишоки с сырным кремом (560 рублей)
«The Бык»
«The Бык» — бюджетные мясные рестораны, где стейки и другие блюда из основного меню можно заказать по фиксированной цене в 350 рублей. До недавнего времени заведения под этим брендом работали только в Москве и Калуге, в мае «The Бык» открыли и в Петербурге.
Просторный зал на 250 посадочных мест оформили в стиле лофт, в меню акцент сделали на блюда из мяса: колбасы, стейки, шашлыки, свиные ребра. Есть и другие опции: от пасты и пиццы до овощных салатов. За 350 рублей в ресторане можно заказать, например, стейк «Нью-Йорк» из говядины травяного откорма, утиную ножку конфи и говяжьи щечки. В разделе Prime собрали более дорогие блюда — например, стейки из говядины зернового откорма.
Адрес: Невский пр., 55
Ссылка: thebull.ru
Что попробовать: стейк скерт (350 рублей)
«Эхо»
Ресторан на улице Восстания запустила создательница Leth Ольга Евсеева, а кухню «Эха» возглавил шеф этого заведения Денис Назаров. Гостям предлагают авторские блюда с иммерсивным эффектом: помимо рецептов создатели продумали звуковое и ароматическое сопровождение.
Подача каждого блюда уникальна: например, в закуске «Цветение сыра бри» (580 рублей) сырный крем сочетается с трюфельным медом, для «Тотема охоты» (950 рублей) говяжью щеку запекают в соляной корке, а десерт «Эго» (590 рублей) украшен миниатюрной человеческой фигурой.
Адрес: ул. Восстания, 33
Ссылка: echo-rest.ru
Что попробовать: закуска «Креветочный сад» (750 рублей)
пыток» Ольга Садовская. По ее словам, до этого в России насилие со стороны силовиков преимущественно осуждали.
Noon
Noon — новый резидент общественного пространства «Брусницын» на Кожевенной линии. Кафе оформили в минималистичном скандинавском стиле: с использованием светлых цветов и натуральных материалов.
До 14 часов по будням и 15 часов по выходным в Noon подают завтраки от 350 рублей: тосты, драники, блины, рисовую кашу, омлет и творожную запеканку. После этого времени кафе переключается на вечернее меню из 12 позиций: от томатов тоннато (отсылка к известному итальянскому блюду вителло тоннато, — прим. «Бумаги») до куриного шницеля с салатом (530 рублей).
Адрес: Кожевенная линия, 30
Ссылка: @thenoon.cafe
Что попробовать: треска с картофельным пюре и тремя видами гороха (570 рублей)
Что еще почитать:
Дюжина летних террас Петербурга с умеренными ценами: от паба в Комарове до летних гастропроектов Новой Голландии.