Какое блюдо из картофеля предпочитал на обед Александр Пушкин?

У писателя Юрия Коваля есть рассказ «Картофельный смысл», где один из героев говорит: «Наваришь с полведёрочки — тут и жизнь вроде повеселей становится. Вот такой и смысл... картофельный».

Сам Юрий Коваль утверждал, что пишет «как будто для маленького Пушкина». Надо думать, что этот рассказ потрафил бы и маленькому Саше, и взрослому Александру Сергеевичу. Потому что «солнце русской поэзии» понимал «картофельный смысл» как никто другой. По воспоминаниям Анны Керн, мать Пушкина временами играла именно на этом: «Она заманивала его к обеду печёным картофелем, до которого Пушкин был большой охотник».

Да и в письмах поэта это блюдо встречается частенько. Иногда просто: «В три часа сажусь верхом, в пять в ванну и потом обедаю картофелем да грешневой кашей». А иногда с подробностями: «Ем я печёный картофель, как маймист, и яйца всмятку, как Людовик XVIII. Вот мой обед». Единственное, что тут нуждается в уточнении, — слово «маймист». Так в Петербурге называли финских крестьян, от их самоназвания maamies — «фермер, хуторянин».

Рецепт

Ингредиенты: картофель — 4 крупных клубня, масло растительное — 1 ст. ложка, яйца — 3 шт., масло сливочное — 100 г, укроп — 30 г, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Картофель вымыть, высушить, смазать растительным маслом. Завернуть по отдельности в фольгу и запекать в духовке, разогретой до 200 градусов, около часа до полной мягкости. Яйца сварить всмятку, аккуратно очистить. Сливочное масло довести до комнатной температуры. Размять яйца вместе с маслом вилкой, поперчить, посолить. Готовый картофель разрезать вдоль, разворошить вилкой мякоть, присолить, выложить на неё яично-масляную смесь, посыпать рубленым укропом.