В Ставропольском крае наладили производство котлет для гамбургеров и мясных деликатесов
Мясоперерабатывающий комбинат «Деликатесы» был создан на территории Минераловодского округа в рамках инвестиционного проекта. В его реализацию было вложено почти 3,5 миллиарда рублей.
На предприятии создали 300 рабочих мест. Оно начало функционировать в апреле 2020 года. Комбинат входит в число резидентов агропромышленного парка «Ставрополье». Здесь производятся отруба, фарши, котлеты для гамбургеров, фрикадельки, стейки, отбивные и мясные говяжьи консервы. Продукция поставляется по всей России.
Заместитель генерального директора комбината по производству Тони Бреди рассказала, что животных приобретают в Ставропольском крае. Свинину предприятие получает из мясоперерабатывающего комбината «Гвардия», находящегося в Красногвардейском округе.
«У нас уже есть один откормочник, второй сейчас находится в стадии строительства. Это позволит контролировать качество живого скота. В дальнейшем завод планируется перевести на работу в две смены», — рассказал Тони Бреди.
Комбинат оснащён по последнему слову техники. Охлаждение цехов и самих зданий обеспечивается с помощью американского оборудования. Для работы с техникой не нужен штат специалистов — производитель самостоятельно следит за показаниями и при необходимости вносит в них коррективы. Примечательно, что это происходит прямо из США с помощью интернета. Котельная оборудована немецкими установками.
В самих производственных помещениях размещаются высокотехнологичные станки, позволяющие решать широкий спектр задач на всех этапах приготовления деликатесов: от разделки мяса до его упаковки. Все сотрудники предприятия прошли обучение на месте. Тони Бреди подчеркнул, что с имеющимся опытом каждый из сотрудников легко сможет работать на подобном производстве в любом другом месте. При этом в обвалочных цехах комбината работают в основном женщины, хотя на других предприятиях такую функцию обычно выполняют мужчины. Тони Бреди пояснил, что женщины подходят к работе с большей ответственностью. Интересно также, что сотрудники носят кепки разного цвета — он зависит от цеха, за которым закреплён человек. Так руководство легко может отслеживать, чем занимаются работники.
Предприятие посетил в рамках своей рабочей поездки первый заместитель председателя правительства Ставропольского края Николай Великдань. Он отметил, что производство успешно развивается.
«Буквально полгода назад мы с губернатором Владимиром Владимировым открывали здесь убойный цех крупного рогатого скота. Завод постепенно выходит на полную мощность, а объёмы выпускаемой продукции растут. Сейчас потребности жителей региона в говядине обеспечиваются на 70 процентов, поэтому особое внимание уделяется развитию именно данного направления», — подчеркнул Николай Великдань.
Фото: Эдуард Корниенко/Победа26