Задумка ставропольцев состояла в том, чтобы синтезировать наночастицы селена из селенистой кислоты и добавить их в молоко. Оказалось, что частицы SeNPs-Tween стимулируют рост молочнокислых бактерий. Директор института перспективной инженерии СКФУ Андрей Блинов объяснил, что в опытном образце стало на 30% больше полезных бактерий, чем в обычном молоке. «Это позволяет добавлять меньше биологически активной добавки, а значит, снизить стоимость конечного продукта. Полученный кисломолочный продукт, обладающий дополнительными полезными свойствами, потенциально может стать решением проблемы колоссального дефицита селена», — поделился кандидат технических наук. По подсчётам экспертов, сегодня на Земле каждый восьмой житель страдает от дефицита селена. Его недостаток приводит к нарушениям работы иммунной системы, проблемам с репродуктивной функцией, щитовидной железой и аномалиям опорно-двигательного аппарата. В пресс-службе вуза добавили, что в последние годы селен привлёк внимание исследователей потенциалом в области лечения рака и нейродегенеративных заболеваний. «Научные исследования в области функционального питания открывают новые горизонты для здоровья и благополучия человека. Учёные СКФУ разработали ряд инновационных продуктов, обогащённых полезными аминокислотами и микроэлементами, способствующими профилактике заболеваний и улучшению качества жизни», — прокомментировал ректор университета Дмитрий Беспалов. На одном из молочных комбинатов Ставропольского края уже выпустили пробную партию молока с селеном. А учёные намерены пойти дальше и разработать аналогичную добавку для животных. Ранее «Победа26» рассказывала, что учёные со Ставрополья разработали методику очистки моря от мазута.
