Баклажаны с ореховым вкусом по-грузински - жалею, что раньше это блюдо не пробовала
Баклажаны по-грузински – великолепный пример классической кавказской кухни. Начинка просто бомбическая. Удачно подобранные специи в сочетании с грецкими орехами как нельзя лучше подходят к обжаренным баклажанам. Закуска идеально подходит для праздничного стола.
Ингредиенты:
Баклажан крупные — 2 шт.;
Яйцо куриное — 2 шт.;
Масло растительное — для жарки;
ОРЕХОВАЯ НАЧИНКА:
Орехи грецкие — 150 г;
Кинза — 1 пучок;
Укроп — 0.5 пучка (в 2 раза меньше кинзы);
Вода — 100 мл;
Майонез — 100 г;
Чеснок — 4 зубчика;
Лук репчатый — 0.25 шт.;
Сок лимонный — 2 ст. л.;
Сумах — 0.5 ч. л.;
Хмели-сунели — 0.5 ч.л.;
Кориандр — 0.5 ч. л.;
Перец острый красный;
Соль — по вкусу.
Что понадобится: блендер.
Подготовка баклажанов:
1. Нарезать баклажаны кольцами по 0.5 см, посолить и оставить на полчаса. Слить жидкость, обсушить бумажным полотенцем.
2. Взбить яйца и залить баклажаны.
3. Обжарить баклажановые кольца с 2 сторон. Выложить их на бумажное полотенце.
Приготовление ореховой начинки:
4. Зелень, чеснок, приправы положить в блендер, влить воду, измельчить.
5. Добавить грецкие орехи, перекрутить.
6. Добавить майонез, все специи. Ещё раз перекрутить.
7. На каждый кусочек баклажанов выложить по 1 чайной ложке ореховой пасты, соединить края баклажанов в виде дольки.
8. Получается очень вкусная закуска с пикантной, ароматной начинкой!
Фотографии приготовления пошагово:
1.
![Screen Shot 10-22-20 at 03.15 AM (505x489, 538Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/153/878/153878332_Screen_Shot_102220_at_0315_AM.PNG)
2.
![Screen Shot 10-22-20 at 03.15 AM 001 (700x556, 528Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/153/878/153878333_Screen_Shot_102220_at_0315_AM_001.PNG)
3.
![Screen Shot 10-22-20 at 03.15 AM 002 (700x500, 618Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/153/878/153878334_Screen_Shot_102220_at_0315_AM_002.PNG)
4.
![Screen Shot 10-22-20 at 03.16 AM (700x500, 510Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/153/878/153878335_Screen_Shot_102220_at_0316_AM.PNG)
5.
![Screen Shot 10-22-20 at 03.16 AM 001 (513x500, 590Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/153/878/153878336_Screen_Shot_102220_at_0316_AM_001.PNG)
6.
![Screen Shot 10-22-20 at 03.16 AM 002 (700x550, 665Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/153/878/153878337_Screen_Shot_102220_at_0316_AM_002.PNG)
7.
![Screen Shot 10-22-20 at 03.17 AM (512x503, 511Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/153/878/153878338_Screen_Shot_102220_at_0317_AM.PNG)
8.
![Screen Shot 10-22-20 at 03.17 AM 001 (700x531, 626Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/153/878/153878339_Screen_Shot_102220_at_0317_AM_001.PNG)
9.
![Screen Shot 10-22-20 at 03.17 AM 002 (502x504, 457Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/153/878/153878340_Screen_Shot_102220_at_0317_AM_002.PNG)
10.
![Screen Shot 10-22-20 at 03.18 AM (700x512, 437Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/153/878/153878341_Screen_Shot_102220_at_0318_AM.PNG)
11.
![Screen Shot 10-22-20 at 03.18 AM 001 (700x495, 562Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/153/878/153878342_Screen_Shot_102220_at_0318_AM_001.PNG)
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
Приятного аппетита!