Хлеб с привычным и таким родным названием «Сызранский» на Сызранском хлебозаводе начали производить четверть века назад, в 2000-ом году. Долгие годы его форма была круглой, а рецептура оставалась неизменной. Как раз над рецептурой выпекаемого руками сызранских умельцев-пекарей хлеба на предприятии думали больше всего. Как удалось узнать порталу «маленькая Сызрань» в лаборатории завода, особенностью сызранского хлеба является использование в качестве биологического разрыхлителя жидкой закваски из ржаной муки. Её аналогов нет ни на одном другом предприятии России!
