Популярный в Сызрани батракский хлеб в годы СССР можно было купить только в одном магазине нашего города: воспоминаниями поделились сотрудники Краеведческого музея Сызрани. В музее напомнили, что в Среднем Поволжье переплелись три основных этнокультурных группы: финно-угорская, славянская и тюркская. Многие аспекты ведения хозяйства и кулинария стали общими. Повлияли и природные условия Поволжья, и традиции сеять рожь и пшеницу. Основой питания у русских всегда был хлеб. Его рецепты были разнообразны, а во второй половине XX века в Сызрани появился особый, батракский хлеб.
