Ученая из ДГТУ создала пищевую добавку, которая увеличивает срок хранения мясных продуктов
Разработка дончанки основана на растительном сырье и не имеет аналогов в РФ.
Научный сотрудник Донского государственного технического университета, магистр по направлению «Продукты питания из растительного сырья» Катрин Федосеева создала новую рецептуру пищевой добавки растительного происхождения, которая может повысить качество мясных продуктов. Эта разработка не имеет аналогов в России, а также может увеличить срок годности продукции до 4 месяцев.
Благодаря Катрин, появилась возможность использования центрарии исландской и расторопши пятнистой в рецептуре. Для людей, которые имеют аллергию на центрарию, был разработан вариант с использованием рябины рубиновой. Его разработали совместно с Павлом Кобыляцким, который является научным руководителем к.с.-х.н., доцентом кафедры «Техника и технологии пищевых производств» ДГТУ.
Обе рецептуры, как показало исследование, не только продлевают срок годности продукта, но и способствуют улучшению его свойств. Продукт рекомендован к использованию во всех возрастных группах, в том числе для детей и подростков. Он также может быть полезен людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сниженным иммунитетом и нарушениями углеводного обмена.
Согласно заявлению автора, колбасные изделия представляют собой многослойный белковый продукт, который подвержен быстрой микробиологической порче. Исходя из этого, в последние годы проводятся исследования по всему миру для поиска новых натуральных средств, которые могут не только замедлять развитие гнилостной микрофлоры, но и подавлять её. Это позволит обеспечить гигиеничность продукции.
Фото: сайт ДГТУ
The post Ученая из ДГТУ создала пищевую добавку, которая увеличивает срок хранения мясных продуктов first appeared on Таганрогская правда.
Moscow.media
Частные объявления сегодня
Сотрудники Росгвардии задержали нетрезвого водителя в подмосковных Люберцах
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
2,5 млн жителей Москвы и Московской области получили пособия по временной нетрудоспособности с начала 2024 года
Сотрудники Росгвардии задержали нетрезвого водителя в подмосковных Люберцах
Росгвардейцы принимают участие в обеспечении правопорядка в период проведения Единого дня голосования в Подмосковье
Alaïa, коллекция весна-лето 2025
Сотрудники «Маринс Гранд Отель Астрахань» оказали помощь фонду «Елизаветинский»
Торжественная церемония открытия выставки «Интерткань-2024. Осень»
Питчинг Релиза. Питчинг релиза Яндекс музыка. Питчинг релиза ВК.
The £14,000,000 space-age tower left to rot next to UK motorway
I scored my ultimate dream home for incredible bargain price…but then my neighbour put up ‘outrageous’ fence & RUINED it
Watch Real Madrid star Tchouameni’s bizarre ‘Fifa glitch’ tackle as optical illusion leaves fans completely baffled
Married At First in chaos as scores of women accuse contestant of abuse – just one year after arrest of another groom
В Орловской области бывший декан факультета признан виновным в совершении восьми эпизодов взяток
Открыто рабочее движение по съезду строящейся развязки на трассе М-7 «Волга» в Татарстане
Капремонт участка трассы Улан-Удэ – Романовка – Чита в Бурятии выполнен на 70 %
Полный гайд по Муалани из Genshin Impact: скиллы, билды, артефакты и команды
Spectre Divide launches with outrageous $90 gun skins out the gate, which only makes its broken matchmaking more annoying
Methods 4: The Best Detective выйдет в декабре на iOS и Android
Мафия-НН: Все случилось неожиданно, как и положено в экстренных ситуациях.
ТСД SAOTRON RT41 GUN: практичный, производительный, надёжный
Осенью на «Доне Православном» ростовчан ждут икона с частицами мощей благоверных князей Петра и Февронии и интерактивная экспозиция к юбилею Ростова-на-Дону
Руководитель сообщества ВЫЗОВ в Ростове-на-Дону Дарья Таллах выступила на Московском медиафестивале
Heroje H288BW- портативный сканер штрих-кодов с интерфейсом Bluetooth
Разбираться в организации движения в городке Гидропресс в Таганроге не планируют
Памятник модерна в Таганроге реконструирует собственник
Сегодня на выборах в Ростовской области – основной и завершающий день
В детской поликлинике на Глушко в Таганроге открылся новый зал лечебной физкультуры
Вновь приступили к реконструкции дворца Алфераки в Таганроге
Спикер донского парламента проголосовал на довыборах в Госдуму
Опыт «Шахтинских известий» в учебнике истории журналистики
В Ростове из-за шквалистого ветра в нескольких местах обмелел Дон
Белорусская теннисистка Соболенко выиграла турнир US Open
Даниил Медведев не смог пробиться в полуфинал Открытого чемпионата США по теннису
ATP и WTA могут завершить коммерческое слияние в первой половине 2025 года (Front Office Sports)
«Лучше не решать проблемы, а не иметь их вообще»: Медведев взял партию, но уступил Синнеру в четвертьфинале US Open
Вновь приступили к реконструкции дворца Алфераки в Таганроге
В Аксае шестеро подростков стали участниками потасовки
Опыт «Шахтинских известий» в учебнике истории журналистики
Восточный ветер угнал воду из Таганрогского залива
Музыкальные новости
Тимати проголосовал на выборах в МГД с помощью электронного терминала
Певец Дмитрий Маликов провел интерактивное шоу для юных жителей Химок
Sotheby’s выставил на торги картины Фрэнка Синатры и Майлза Дэвиса
Адвокат Моргенштерна надеется, что неприязнь Бастрыкина к нему не отразится на деле
В детской поликлинике на Глушко в Таганроге открылся новый зал лечебной физкультуры
Сегодня на выборах в Ростовской области – основной и завершающий день
В 7-й больнице Таганрога закончен капитальный ремонт офтальмологического корпуса
В Таганроге проходит второй день голосования на выборах депутатов городской Думы
“Фанагория” получила сразу 7 высоких наград Международного конкурса Asia Wine Сhallenge в китайском Гонконге
Бастрыкин потребовал доклад по ситуации с мигрантами на Хилокской в Новосибирске
Медведев: «Если человек приезжает к нам на сезонную работу, какого чёрта он тащит свою семью?»
ГЛОНАСС намерен взять автоданные под защиту
Зампредседателя комитета по экологии Госдумы посетил Таганрог
Стоимость литра бензина АИ-95 в Ростовской области достигла почти 70 рублей
Новый тракторный завод «Ростсельмаш» показали на видео
ОПГ в полиции в Ростове-на-Дону крышевали не только магазины
Анонсировано участие Путина в военных учениях
Путин открыл Троицкую линию московского метро по видеосвязи
Полпред Путина раскритиковал власти Ростовской области за работу в сфере электроэнергетики
Путин примет участие в учениях ВС России
В Ростовской области за неделю более 500 человек заболело коронавирусом
Shot: 82-летний Масляков умер от рака в больнице
ИГИЛ возвращается: почему самая кровавая группировка вновь поднимает голову
Shot: 82-летний Масляков умер от рака в больнице
Прокуратура добилась парковочного места для инвалида в Таганроге
В 7-й больнице Таганрога закончен капитальный ремонт офтальмологического корпуса
Алексей Логвиненко: «Мы продолжаем создавать доступную среду для ростовчан с ограничениями по здоровью»
На Дону отремонтируют более 100 объектов здравоохранения в 2024 году
Стало известно, какую роль Зеленский хочет отвести Мелони
Страны Запада отклонили просьбу Зеленского разрешить удары вглубь России
Зеленского уличили в хитрой схеме выклянчить Partiot у США при помощи Мелони
В Ростове в спасенной роще СКА расплодились белки
В филиале фонда «Защитники Отечества» обсудили активное вовлечение ребят в спорт
В детской поликлинике на Глушко в Таганроге открылся новый зал лечебной физкультуры
Пропавшую на Кавказе семь месяцев назад 22-летнюю спортсменку случайно встретили в Дубае: мама уверена, что это ее дочь
Собянин: 55 корпусов разнопрофильных больниц построили в Москве с 2011 года
Собянин: Выборы в Москве прошли без сбоев
Собянин: Строительство моста через Нагатинский затон будет закончено в этом году
Собянин: Электронный дневник стал для школьников незаменимым помощником
Виктория Абрамченко предложила решение проблемы с вывозом и переработкой мусора
Зампредседателя комитета по экологии Госдумы посетил Таганрог
Губернатор Ростовской области пригрозил лишить «Экострой-Дон» статуса регоператора по вывозу ТКО
В Ростовской области «ЭкоСтройДон» могут лишить статуса оператора по вывозу мусора
В Аксае шестеро подростков стали участниками потасовки
Дети сотрудников «Красного котельщика» собрали пазлы
Вновь приступили к реконструкции дворца Алфераки в Таганроге
В Ростове из-за шквалистого ветра в нескольких местах обмелел Дон
Симпозиум современного искусства открылся на Соловках
Международный фестиваль органной музыки «Похвала органу» открылся в Архангельске
Беспроводной сканер штрих-кодов SAOTRON P05i промышленного класса
Оперативный штаб в Симферополе будет отвечать за борьбу с терроризмом в акватории Азовского моря
На фестивале «Серебряная ладья» в Костроме победила команда из Казахстана
Симферополь в числе городов, которые пользуются спросом на аренду перед сезоном деловой активности
В Симферополе загорелась многоэтажка, эвакуируют людей
На Дону проходит второй день голосования
Председатель Заксобрания Ростовской области проголосовал на допвыборах в Госдуму
Супер-уикенд и парусные гонки 26 топ-команд на третьем этапе Tenzor International Cup 2024
В Таганроге проходит второй день голосования на выборах депутатов городской Думы