Делимся рецептами идеального теста для тонких блинов и необычных начинок

Приготовление идеального теста для блинов требует соблюдения нескольких простых правил. Предлагаем проверенный рецепт классического теста для тонких блинов, которые «не прилипают». А еще попробуйте приготовить необычные и очень вкусные начинки для них.

Ингредиенты:

• молоко – 500 мл;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 200 г (примерно 1,5 стакана);
• сахар – 1 ст. ложка;
• соль – щепотка;
• растительное масло – 2 ст. ложки + немного для смазывания сковороды.

Приготовление

В глубокую миску разбейте яйца, добавьте сахар и соль. Взбейте венчиком или миксером до однородной массы. Постепенно добавляйте молоко, продолжая взбивать смесь. Можно добавить половину молока сразу, затем вмешать муку, а потом долить оставшееся молоко.

Просейте муку через сито, чтобы избежать комочков и обогатить её кислородом. Добавьте муку в яичную смесь и тщательно перемешайте, чтобы получилось гладкое тесто без комочков. Влейте растительное масло в тесто и ещё раз хорошо перемешайте. Масло поможет блинам легче отходить от сковороды и сделает их более нежными.

Дайте тесту «отдохнуть» 15–20 минут. Это позволит муке полностью впитать жидкость, и тесто станет более эластичным.

Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте её небольшим количеством растительного масла (можно использовать кисточку). Наливайте небольшое количество теста на сковороду и равномерно распределяйте его по всей поверхности, наклоняя сковороду в разные стороны. Жарьте каждый блин примерно 1 минуту с одной стороны, пока он не станет золотистым. Затем аккуратно переверните его и жарьте ещё около 30 секунд с другой стороны.

Начинки для блинов

Творожная начинка с зеленью и чесноком

Эта начинка идеально подходит для тех, кто любит сочетание мягкого творога и пикантной зелени.

Ингредиенты:

• творог – 250 г;
• зелень (укроп, петрушка) – небольшой пучок;
• чеснок – 1 зубчик;
• сметана – 2 ст. ложки;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу.

Приготовление

Протрите творог через сито или разомните вилкой, чтобы он стал мягким и однородным. Мелко нарежьте зелень и добавьте её к творогу. Пропустите чеснок через пресс и тоже добавьте к творогу. Добавьте сметану, соль и перец по вкусу. Всё тщательно перемешайте. Начиняйте блины получившейся массой и сворачивайте их трубочкой или конвертиком.

Куриная начинка с грибами и луком

Это сытная и ароматная начинка, которая понравится любителям мяса и грибов.

Ингредиенты:

• куриное филе – 300 г;
• шампиньоны – 200 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу.

Приготовление

Нарежьте куриное филе мелкими кубиками. Грибы нарежьте тонкими ломтиками, лук мелко порубите. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте курицу до золотистой корочки. Добавьте грибы и лук, посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте всё вместе до готовности. Начиняйте блины полученной смесью и сворачивайте их любым удобным способом.

Яблочная начинка с корицей и мёдом

Эта сладкая начинка отлично подойдёт для любителей десертов.

Ингредиенты

• яблоки – 3 шт.;
• мёд – 2 ст. ложки;
• корица – 1 ч. ложка;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• сахар – 1 ст. ложка (по желанию).

Приготовление

Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте их мелкими кубиками. Полейте яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели. В сковороде разогрейте мёд, добавьте яблоки и тушите их на медленном огне, периодически помешивая.  Когда яблоки станут мягкими, добавьте корицу и сахар (если используете). Перемешайте и готовьте ещё пару минут. Остудите начинку и начиняйте ею блины.

Каждая из этих начинок придаст вашим блинам уникальный вкус и сделает их настоящим кулинарным шедевром. Приятного аппетита!

На главной изображение от KamranAydinov на Freepik

The post Делимся рецептами идеального теста для тонких блинов и необычных начинок first appeared on Таганрогская правда.