Вареники на Старый Новый год: традиции, гадание, рецепт
Скоро мы будет отмечать Старый Новый год. А с этим праздником на Руси связана старинная традиция – хозяйки готовят вареники с сюрпризами. Это не просто угощение, а своего рода гадание, ведь каждый вареник может содержать определённый «сюрприз», предсказывающий будущее на ближайший год.
Традиции
Традиция готовить вареники с сюрпризами уходит корнями в древние времена, когда люди верили, что таким образом можно узнать свою судьбу. Каждый ингредиент имел своё значение, и если человек находил его в своём варенике, он мог рассчитывать на то, что предсказанное событие сбудется.
На Старый Новый год хозяйки готовили вареники с разными начинками и добавляли туда маленькие сюрпризы. Гости, съедая свои вареники, пытались угадать, какой сюрприз их ждёт, и что это означает.
Значение сюрпризов
Вот некоторые примеры того, что могли означать различные сюрпризы:
- Монетка – к богатству и благополучию.
- Горошина – к прибавлению в семье.
- Лавровый лист – к славе и успеху.
- Нитка – к долгим путешествиям.
- Перец – к острым ощущениям и переменам.
- Кольцо – к скорой свадьбе.
- Изюм – к сладкой жизни.
- Рисинка – к здоровью и благополучию.
- Фасолина – к трудностям, которые нужно преодолеть.
- Мак – к слезам или горю, но чаще всего к плодородному году.
Конечно, значения могли различаться в зависимости от региона и семьи, поэтому каждая хозяйка могла придумывать свои собственные символы.
Рецепт
Для приготовления вареников с сюрпризами понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 500 г;
- Вода – 200 мл;
- Яйцо – 1 шт.;
- Соль – 1 чайная ложка.
Для начинки:
- Картофель – 500 г;
- Лук – 1 шт.;
- Масло сливочное – 50 г;
- Соль, перец – по вкусу.
Сюрпризы:
Монетки, нитки, лавровые листья, фасолины, кольца и т.д.
Приготовление
Смешайте муку, воду, яйцо и соль. Замесите мягкое эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 20 минут.
Для начинки отварите картофель, разомните его в пюре, добавьте обжаренный лук и масло. Посолите и поперчите по вкусу.
Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте их в круглые лепешки толщиной около 2 мм. Положите на каждую лепешку немного начинки и выбранный сюрприз. Закройте вареник, плотно защипнув края.
Слепленные вареники опустите в кипящую подсоленную воду и варите до тех пор, пока они не всплывут. Подавайте готовые вареники горячими со сметаной или маслом.
Эта традиция создаёт особую атмосферу уюта и веселья за столом, позволяя каждому участнику почувствовать себя частью чего-то волшебного и загадочного.
Ранее мы поделились рецептами идеального теста для тонких блинов и необычных начинок.
Изображение от mdjaff на Freepik
The post Вареники на Старый Новый год: традиции, гадание, рецепт first appeared on Таганрогская правда.