ТОМСК, 19 апр – РИА Томск. Православные 20 апреля в Светлое воскресенье выйдут из 48-дневного строгого поста. О том, как безопасно вернуться к обычному рациону и не стать пациентом скорой помощи, РИА Томск рассказала доцент кафедры педиатрии с курсом эндокринологии СибГМУ, врач-эндокринолог Дарья Подчиненова. В 2025 году пост у православных начался 3 марта и продлился до 19 апреля. В течение этих 48 дней устав предписывает верующим отказаться от мясной и молочной пищи, яиц и даже рыбы. Завершается пост праздником Пасхи, которая в этом году выпадает на 20 апреля. Первой едой после постного меню становятся освященные крашеные яйца, кулич и творожная пасха. Главное – сдержанность и умеренность По словам собеседницы агентства, воздерживаясь от мяса и молочных продуктов в течение 48 дней, люди в какой-то мере облегчают работу своему организму. Но если после такого отдыха дать большую нагрузку в виде жиров и животного белка, то для желудочно-кишечного тракта это станет испытанием. "Здесь основная проблема в том, что люди ограничивают себя, а потом происходит то же самое, что с людьми на диете – они срываются. И они не могут остановиться. Это связано с серьезными ограничениями, которые были. И вот здесь важно проконтролировать себя и расширять свой рацион в течение 7-10 дней постепенно", – поясняет Подчиненова. Пренебрежение правилами выхода из длительного поста, добавляет она, может закончиться совершенно непразднично: "Именно поэтому в этот день часто доходит до приступов острого холецистита, инвагинации кишечника. Люди поступают по скорой с острыми приступами данных состояний, потому что дали очень большую нагрузку на свой организм". Оптимальный вариант – не вводить в меню что-то суперновое сразу, а оставить тот рацион, который был у человека во время поста, добавив в него только атрибуты Светлого праздника. "Съешьте одно яйцо, а не пять. Лучше даже не свежий кулич съесть, а чтобы он был немного подсушенный. Если это пасха, то выбирать вариант из нежирного творога – 5%, но не 9%... Не старайтесь в этот день возместить все, что ограничивалось на протяжении предыдущих дней", – добавляет она. Мясо предпочтительно нежирное – это может быть постная говядина или курица без кожи. Оптимально, если оно будет запеченным, отварным или тушеным. Это снизит нагрузку на печень, желчный пузырь и поджелудочную железу. "Помните, что все-таки из-за стола мы должны выходить слегка голодными... Пока информация от желудка до мозга дойдет, что мы сыты, проходит где-то 10-15 минут... И если это что-то такое, что вы уж очень сильно любите и сложно остановиться, дайте себе время... Выпейте воды. Если через 15-20 минут захотите это съесть, то это будет другая ситуация – вы это сделаете уже осознанно", – советует врач. Только пригубить Еще один атрибут Пасхи – кагор. По словам собеседницы агентства, в настоящее время в медицине отсутствует понятие "безопасная доза алкоголя", соответственно, от него лучше отказаться. "Но если мы говорим про рекомендации, так как люди в какой-то степени приходят за индульгенцией, мол, сколько можно безопасно, то здесь опять же, если для вас это какой-то ритуал, традиция – то небольшое количество, буквально 50-70 миллилитров. Грубо говоря – пригубить. Думаю, что это не должно какого-то негативного эффекта иметь", – добавляет Подчиненова. Однако эксперт рекомендует, прежде чем решиться на кагор, учесть, какие у человека есть хронические заболевания и как он постился. "Опять же, мы сейчас уже обсудили яйца, кулич, пасху, теперь кагор… Если вы все это сразу съедите, то ждет закономерный результат. Все должно быть в умеренном количестве", – подчеркнула она. Внимание к детям Без внимания не стоит оставлять и то, что будут есть в этот православный праздник дети. Обилие выпечки, яиц и других продуктов также может негативно сказаться на их здоровье. "Мы должны понимать, что если со взрослыми оказии случаются, то с детьми, у которых все механизмы, и работа ЖКТ в том числе, несовершенны, нужно быть особенно осторожными... Где-то до 12 лет нужно быть аккуратным с жареным, жирным. Так как поджелудочная железа продолжает развиваться, и это может быть достаточно серьезным ударом", – продолжает врач. Какого-то стандарта, сколько яиц можно есть детям, не существует, но лучше ограничиться одним-двумя для детей школьного возраста. "Для детей младшего возраста я бы ограничилась одним яйцом. Опять же, потому что на яйцах в этот день все не заканчивается", – уточняет Подчиненова. Соблюдая сроки годности Так как приготовленные к Пасхе блюда употребляются в пищу во время всей праздничной недели, не стоит забывать о допустимых сроках их хранения. Это позволит избежать риска пищевых отравлений. Так, например, яйца, сваренные вкрутую, допустимо хранить в холодильнике не дольше трех дней. "Если мы говорим про творожные изделия, те же пасхи, которые уже готовые, думаю, что их срок хранения ограничивается примерно 72 часами. Если говорить про выпечку, то она может храниться до недели. Я имею в виду – домашнее сдобное тесто, те же куличи", – подытожила Подчиненова.
