Окрошка

Автор остросюжетных детективов Сергей Литвинов, которые он пишет в соавторстве с сестрой Анной Литвиновой, считает, что лето - самое время для холодных супов.

- Из всех возможных я предпочитаю окрошку - извините, кефирщики! - на квасе. А так как дома у меня никто окрошку не ест, приходится готовить её самому. Я её делаю так, как когда-то моя бабушка, и особых в ней секретов нет, за исключением одного: все ингредиенты должны быть исключительно свежими.

Итак, варим картошку и яйца, чистим, охлаждаем. Моем редиску, свежие огурцы. Берём докторскую колбасу. Режем всё маленькими-маленькими кубиками. Очень мелко шинкуем зелёный лук и укроп. Смешиваем все составляющие. Солим, перчим. И я люблю смесь подавать отдельно, а ледяной квас и сметанку - отдельно, и пусть каждый сам себе в тарелке смешивает, регулируя густоту своей окрошки по вкусу.