Ученые предупредили об опасностях клубники для здоровья

Токсиколог Сергей Вострухов рассказал, что в процессе её культивирования некоторые фермеры применяют химические вещества, включая антибиотики, гербициды и пестициды. «В числе этих веществ присутствуют нитраты — удобрения, которые в определённых условиях могут превращаться в нитриты, что представляет опасность для жизни и здоровья человека», — сообщил он в эфире Пятого канала.

Необычно яркий красный цвет ягод может быть признаком избытка химики. Употребление в больших количествах такой продукции может привести не только к пищевым отравлениям, но и вызвать аллергические реакции.

Аллерголог-иммунолог Анна Максимова добавила, что у людей, чувствительных к клубнике, могут наблюдаться дискомфортные ощущения в ротовой полости — зуд, жжение и покалывание.

Специалисты утверждают, что вкусовые свойства клубники больше зависят не от её цвета, а от условий, в которых она была выращена. Ягода становится слаще при достаточном солнечном свете, в то время как избыток влаги приводит к снижению её сладости.

Также важно быть осторожным при выборе места для покупки. Начальник отдела надзора по гигиене питания Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева напомнила, что с 2014 года запрещён ввоз клубники из стран ЕС, и предложения о «греческих» ягодах чаще всего являются уловками недобросовестных продавцов. Специалисты рекомендуют приобретать продукцию только в официальных продажах и всегда запрашивать декларацию о соответствии, в которой указано происхождение товара.

Отдельной причиной для беспокойства являются микроскопические «обитатели» клубники. Профессор кафедры медицинской паразитологии и вирусологии Сеченовского университета Евгений Морозов провёл исследование, анализируя ягоды из разных регионов. В процессе анализа в клубнике, собранной в Тульской области, были найдены яйца аскарид. Он пояснил, что такие паразиты способны развиваться внутри организма человека и вызывать аскаридоз — заболевание, при котором могут возникнуть осложнения, в том числе менингизм с симптомами, схожими с менингитом.

По словам Морозова, взрослые аскариды достигают внушительных размеров — самцы могут вырасти до 25 см, в то время как самки — до 40 см. Часто пациенты приносят паразитов в пробирках, чтобы показать их врачам.

Тем не менее, как отметил профессор, в самой ягоде паразиты не обитают. Опасные яйца попадают на клубнику с поверхности вместе с землёй. Поэтому основной мерой профилактики является правильная обработка. Чтобы избавиться от возможных загрязнений, ягоды следует замачивать в растворе соли, соды или уксуса, а затем тщательно промывать под проточной водопроводной водой. Только так можно быть уверенным в безопасности этого любимого летнего лакомства.