От «Форели» до «Лесной красавицы». В Москве начался сезон груш

В Москве начался сезон торговли грушами. Везут их чаще из южных регионов, и уже сейчас, в начале августа, жители столицы могут насладиться освежающими вкусами.

Откуда приедут?

География поставок груш, как выяснилось, довольно обширная. От югов, которые будут радовать москвичей сейчас, до центральных регионов — они подъедут чуть позже.

«Сезон груш на московских ярмарках начинается в августе, когда на прилавки поступают первые сорта нового урожая, — сообщила руководитель пресс-службы ГБУ «Московские ярмарки» Анастасия Костяникова. — В южных регионах — Краснодарском крае, Ростовской области, Дагестане и Крыму — он продолжается до конца ноября — начала декабря, когда собирают урожай поздних сортов, таких как «аббат» и «конференция».

Но привозят нам любимые плоды не только издалека. Центральные регионы тоже уже вовсю готовятся предоставить свой товар на московские прилавки. «Из Центральной России в начале сезона поступают раннеспелые сорта, — напоминает Анастасия, — сбор которых уже начался в Липецкой, Воронежской, Тамбовской, Тульской, Волгоградской, Владимирской, Нижегородской и Московской областях».

В чем различия?

Радоваться грушам мы сможем до самого начала зимы. При этом, как утверждают представители «Московских ярмарок», выбор у москвичей будет в этом году достаточно большой.

«В начале сезона на прилавках представлены сорта "Детская", "Дюшес", "Чижовская", "Лесная красавица", "Тонковетка", "Форель" и другие», — перечисляет Анастасия.

При достаточно большом выборе груш неплохо бы ориентироваться в разнообразии сортов. Ведь, если верить специалистам, каждый вид груши по-своему уникален. И если вы хотите получить строго определенный оттенок вкуса на своем столе, важно не прогадать.

«Каждый из сортов обладает своими отличительными особенностями, — говорит Анастасия. — Так, например, "Дюшес" отличается мягкой, тающей мякотью и выраженным мускатным ароматом. "Чижовская" имеет более освежающий кисло-сладкий вкус. "Форель" легко узнать по характерному пятнистому окрасу, напоминающему чешую рыбы, — её мякоть плотная и хрустящая».

«Детская» груша — раннеспелая, небольшая, светло-желтая с оранжевым «румянцем». Кислинки в ней нет совсем. Мякоть кремовая и сочная. «Лесная красавица» отличается золотисто-жёлтыми бочками с серыми точками, ржавыми пятнами и ярким румянцем на солнечной стороне. Мякоть желтовато-белая, нежная, сочная, маслянистая, с приятным кисло-сладким вкусом. Плоды относят к десертным. А вот «Тонковетка» отличается от нее кардинально. Мякоть у нее кремовая, грубоватая, суховатая, с заметными каменистыми клетками — именно они дают характерный хруст, который многие считают недостатком. Вкус кисло-сладкий, с терпкостью. Из-за такой текстуры плоды лучше подходят для технической переработки (компоты, варенье, сушка), чем для свежего употребления.

Приобрести груши нового урожая можно на московских ярмарках. Ярмарочные павильоны установлены недалеко от станций метро и в других многолюдных местах.