Бактерии группы кишечной палочки выявили специалисты Тверской испытательной лаборатории в сыре

Бактерии группы кишечной палочки выявлены специалистами Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» в молочной продукции, исследуемой по заявке регионального управления Россельхознадзора в рамках государственного пищевого мониторинга. Так, лабораторную проверку на соответствие микробиологическим нормам не прошел образец сыра с м.д.ж. 50%.

Согласно регламенту ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» нормативным для показателя «БГКП» является значение «в 0,001 г. не допускается». Однако фактически бактерии были обнаружены. Испытания проводились аккредитованным методом по стандарту ГОСТ 32901-2014.

Как отмечают специалисты, присутствие бактерий группы кишечной палочки в продукции является маркером неудовлетворительного санитарного состояния производства и низкого качества самих продуктов. Бактериальное загрязнение может быть следствием проблем с гигиеной персонала, уборкой производственных помещений или дезинфекцией оборудования.

Результаты микробиологических исследований образца были получены 18 февраля 2026 года.

Информация о выявлении бактерий группы кишечной палочки размещена в системах регистрации лабораторных исследований «Веста» и Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, а также направлена в Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям для принятия правовых мер реагирования, включающих информирование компетентных служб, подготовку и отправку соответствующих информационных писем.

По уточненной в Управлении Россельхознадзора информации, отбор пробы сыра для лабораторных исследований был осуществлен по месту его производства, на одном из предприятий Верхневолжья.

The post Бактерии группы кишечной палочки выявили специалисты Тверской испытательной лаборатории в сыре first appeared on Tverlife.ru.