Производители кондитерской продукции намерены взвинтить цены на 5-15%, Mkset побеседовал с экспертом УрГЭУ на эту тему в четверг, 6 марта. По сообщениям федеральных СМИ, из-за роста стоимости сырья некоторые бренды стали прибегать к снижению веса продукции. Этот процесс называется шринкфляцией. Шринкфляция — это скрытая форма инфляции, при которой производители уменьшают объем или вес товара, сохраняя прежнюю цену. Визуально упаковка может оставаться такой же, но внутри, например, становится меньше граммов шоколада, меньше листов в рулоне туалетной бумаги или тоньше слой начинки в печенье. Потребитель платит ту же сумму, но получает меньше продукта, что фактически эквивалентно подорожанию. Компании прибегают к шринкфляции, чтобы избежать открытого повышения цен, которое может отпугнуть покупателей. Такой метод особенно распространен в периоды высокой инфляции или роста стоимости сырья. Потребители часто не сразу замечают изменения, поскольку они происходят постепенно, а дизайн упаковки остается похожим. Как считает доцент кафедры логистики и коммерции УрГЭУ Елена Топоркова, шоколад стал дорожать из-за роста стоимости ингредиентов — сахара, масла, молока и яиц. Упомянула специалист также увеличение кредитной нагрузки и повышение логистических затрат. — Покупатели уже понимают, что уменьшение размеров упаковки позволяет сохранить цену на продукт на прежнем уровне. Такой способ хорошо экономит деньги производителей и не влияет на объемы продаж. Однако, может привести к снижению качества: зачастую меняются процентные составляющие, и вместо качественных ингредиентов в состав включаются заменители или продукты более низкого качества. Ранее Mkset сообщал о том, что уфимцы стали больше тратить на рестораны и развлечения.
