Блюда народов России: Гастрономический конкурс стартует на «Территории будущего. Москва 2030»
С 6 августа на площадке масштабного форума-фестиваля «Территория будущего. Москва 2030» на Манежной площади будет проходить гастрономический конкурс. Горожане и гости столицы смогут попробовать лучшие блюда нашей страны, которые специально для конкурса отобрало профессиональное жюри. Об этом сообщили в пресс-службе Московских сезонов.
Заявки на участие в состязании приходили из самых разных уголков России: Москвы, Московской, Челябинской, Рязанской, Ростовской, Костромской, Ивановской областей, Ставропольского края, республик Северная Осетия — Алания, Удмуртия, Бурятия и Карелия. По условиям конкурса, гастрономическим энтузиастам предстоит приготовить оригинальное блюдо исключительно из продуктов отечественного происхождения весом не менее 150 граммов и стоимостью 300 рублей.
При этом они не просто должны включить угощения в меню своих торговых шале, но и эффектно презентовать их на большой сцене, а также поделиться всеми тонкостями и секретами приготовления на двух открытых мастер-классах для гостей «Территории будущего. Москва 2030».
Оценивает конкурсантов профессиональное жюри с участием именитых столичных рестораторов, поваров и критиков. В их числе владелец холдинга «Pinskiy&Co» Антон Пинский, шеф-повар «White rabbit family» Владимир Мухин, управляющий партнер сетей ресторанов «Торро гриль» и Boston Seafood & Bar Кирилл Мартыненко, шеф-повар ресторанов «Ava», «Patriki» и «Loona» Артем Лосев, автор книг «Нескучная еда» и «Нескучные десерты» Виталий Истомин, шеф-повара ресторана Savva и кураторы поварского направления академии Stanfood Андрей Богожавец и Андрей Шмаков, а также ресторанный обозреватель и гастро-критик медиапроекта «Сити» телеканала «Москва 24» Александр Ильин. Председателем конкурсной комиссии стал Дмитрий Левицкий — московский ресторатор и основатель Hurma Group of Companies.
Первые презентации участников стартуют уже 6 августа. В этот день всех желающих научат готовить дуэт дальневосточных чебуреков — с командорским кальмаром и с рыбой, креветками с чукой в тонкой кукурузной лепешке с авторским соусом, балкарский хычин с мясом халяль, а также картофельный хлеб с олениной.
В последующие дни к этим блюдам добавятся мастер-классы по приготовлению плескавицы с урнебесом в пшеничной лепешке с овощами, московского калача с лисичками и картофелем, люля «Баранди», осетинского пирога с сыром, перепелки с гречотто, грибным соусом и вешенками, а также крафтовой окрошки в хлебе. В будние дни презентации стартуют в 15:00 и охватят сразу четырех конкурсантов, а в выходные выступлений будет по два, и начнутся они с 12:00.
Также в будние дни с 6 по 9 августа повара проведут кулинарные батлы. Гостям гастрономического праздника предстоит определить победителей между говяжьим стейком с горчичным соусом и говяжьим стейком в медовом соусе, свиным стейком в панировке с шалфеем и пармезаном и свиным стейком в имбирном маринаде, говядиной в маринаде из виски и горчицы и стейком на кости с персиковым соусом, бургером с говядиной и брусничным соусом, и куриным бургером с клюквой, и овощами.
Но и сами зрители попробуют себя в выходные в роли кулинарных гуру. Так, 10 августа посетителей Манежной площади в 14:00 ждут для приготовления фаршированных перцев и ленивых голубцов, в 15:00 — мясной и рыбной солянки, в 16:00 — жульена из курицы с белыми грибами и жульена с лисичками. А с 17:00 все желающие смогут поучаствовать в конкурсе по нарезке овощей на скорость, а затем приготовить жаркое с мясом на офире.
В воскресенье, 11 августа пройдет День белого гриба. И вновь с 14:00 каждый час гости смогут увидеть готовку блюд: пасты с белыми грибами и риса с грибами и овощами, жульена с белыми грибами и курицы под грибным соусом, грибного салата с картофелем и соленым огурцом и салата с курицей и белыми грибами. В этот вечер их также ждет состязание по скоростной чистке картофеля. А затем повара проведут на офире мастер-класс по приготовлению рагу с курицей.
Каждый вечер для гостей Манежной площади будут выступать музыкальные коллективы. Например, 6 августа с 20:00 — кавер-группа Black Tie, 7 августа в то же время — дуэт Elly & Andrew, 8 августа — кавер-группа Summertime. 10 августа, в субботу в 19:00 на сцену выйдет кавер-группа REPLAY. Все коллективы, которые можно будет увидеть и услышать в рамках форума-фестиваля на Манежной площади, участники таких масштабных шоу, как, например, «Голос» и «Ну-ка, все вместе!».
Всего гастрономический конкурс форума-фестиваля «Территория будущего. Москва 2030» объединил 40 ресторанов, кафе, баров и бистро, которые представили свои авторские блюда в борьбе за ценные призы. Победители станут известны до 8 сентября, а само торжественное награждение приурочат ко Дню города Москвы.
Подробнее о гастрономическом конкурсе форума-фестиваля «Территория будущего. Москва 2030» можно узнать на сайте цикла городских уличных мероприятий «Московские сезоны».