В рюмочной Кравченко PONZU не нашлось выпивки
Рубрика Симбирский жрун вновь возвращается после долгого перерыва. На этот раз редакция 73online.ru отправилась в новое местечко Ponzu Izakaya. Ресторатор Алексей Кравченко анонсировал авторские блюда и коктейли, но горячительные напитки распробовать так и не удалось. Заведение расположилось на перекрёстке улиц Федерации и Карла Маркса, на бывших площадях сотового оператора МТС. Ponzy это разновидность соусов. Кравченко как амбассадор всего азиатского в Ульяновске привез новый концепт Izakaya японская рюмочная. В предвкушении мы направились в бар после тяжёлого рабочего дня. На входе - девушка хостес. По поводу выпивки официант нас расстроил сразу авторских коктейлей попробовать не удастся: лицензия на алкоголь получена, но задерживаются поставки саке и других напитков. Из необычного горячительного в наличии был только PANZER. На вкус нечто среднее между лимонадом и кафтом крепостью 4-6 градусов. Не впечатлило. Единственное, что в нем отдает японией яркий и сочный дизайн баночек. Стоимость 400 рублей за штуку. Ягодное (слева) самое сладкое, больше похоже на сидр; фруктовый с мандарином и маракуйей (посередине) очень сбалансированный, слегка кисловатый; горькая карамель название говорит само за себя, подойдет любителям темного пенного. Первое, что бросилось в глаза, довольно объемное меню большое количество позиций. Тем, кто не углублен в особенности паназиатской кухни, без официанта и гугла не разобраться. Приятно, что для гостей с непереносимостью определенных продуктов и аллергией добавили приписку с просьбой сообщать об этом. По словам персонала, средний чек на человека порядка тысячи рублей. Мы были втроем: за четыре блюда и три напитка заплатили 2 800 рублей. Из starters (закусок) нам порекомендовали роти (индийские лепешки) с томатами сушидзе и эдамаме хумусом (соус на основе кокосовой воды, сливочного сыра и бобов). Сразу оговорюсь, что ни по составу, ни по вкусу ничего общего с хумусом этот соус не имеет, а по цвету больше похож на гуакамоле. Да и само блюдо напоминает диетический начос. Но закуска очень нежная, приятное сочетание грубых и мягких текстур. Еще один стартер баклажан караагэ, терияки, морковный понзу. А вот это блюдо сложно с чем-то сравнить. Кусочки овоща обжарили в специальном сладковатом кляре. Они получились мягкие внутри с хрустящей корочкой снаружи. Сверху - японская редька и кинза!Получилось вкусно и необычно. Я заказала kinoa bowl с креветкой (блюдо украшено съедобными цветами), подруга lux роллы с лососем и соусом мисо-маракуйя. С последним у Кравченко все привычно вкусно и сытно. Боул тоже был хорош. Но, на мой взгляд, за 480 рублей креветок можно было добавить либо больше по количеству, либо по размеру. Да и сама порция маловата как закуска. Наесться не удалось, так что ранее отпитый PANZER серьезно разрумянил мне щеки. Зал довольно просторный, на 35 посадочных мест. Атмосферу создает музыка, похожая на японский шансон и попсу, а также золотые котики Манеки Неко, которыми украшена зона над открытой кухней и баром. На стенах забавные изображения с суши-самурями. В общем, с фантазией у дизайнеров все в порядке. С безопасностью здесь тоже серьезно насчитали порядка 7 камер видеонаблюдения. Чтобы гости не искали розетки, есть станция Бери заряд с пауэрбанками для любых устройств. Панорамные окна в заведении на любителя. Нам с Аней понравилось наблюдать за происходящим на самой барной улице, махали мимо проходящие знакомые. Стекла начищены до блеска так, что складывалось ощущение их полного отсутствия. Интересно, как будет поддерживаться такая чистота после дождя или зимой. А вот Даше они не понравились было неуютно, как в аквариуме. Но в случае с туалетом мы сошлись во мнениях. Гостям заведения предлагают любоваться собой и своей пятой точкой, сидя на унитазе... В клозете во всю стену размещено зеркало. Решение довольно странное. В остальном без излишеств. Вместо бумажных полотенец мохровые, есть бесконтактный дозатор для мыла. Изрядно заболтавшись, мы вышли из заведения в сумерках. В будни ресторан работает до 12 ночи, в выходные до часу. В темное время суток вывеска выглядит стильно. Ничего лишнего, минималистичное, но яркое светодиодное решение, не нарушающее архитектурный облик здания. Это сильно отличает PONZU от других заведений Алексея Кравченко. За вывеску японская рюмочная заслужила отдельный плюсик. P.S. Расплатившись, мы все же нашли выпивку. Несколько десятков бутылок были аккуратно разложены в холодильниках у выхода. Видимо, напитки ждали своего часа. Когда в баре появится алкогольная карта, персонал ответить затруднился. Фото Дарьи Косариновой