Осторожно, беляши. Как поесть на пляже и остаться в живых

Поесть на пляже — святое. В конце концов, чем там еще заниматься. Пока загораешь и купаешься, нагуляешь зверский аппетит, поэтому пляжная еда — очень важная штука в любом отдыхе. Важная и опасная. Потому что жара, мухи, песок и прочая антисанитария. Как не вернуться с пляжа с сильнейшим отравлением рассказывает Михаил Лебедев, эксперт Центра молекулярной диагностики Центрального НИИ Эпидемиологии Роспотребнадзора:

У разносчиков еды на пляже лучше вообще никаких пищевых продуктов не покупать. Ведь даже вареная соленая кукуруза, которую приготовили утром и которую продавец целый день носит по жаркому пляжу, вполне может стать источником серьезного пищевого отравления.

Не покупать!

Ни в коем случае нельзя покупать на пляже и рядом с пляжем пирожки с начинкой, беляши, шаурму, паштеты, салаты (особенно со сметаной и майонезом), суши, роллы, копчёную рыбу и т.д. Скоропортящиеся продукты — самые опасные. В условиях летней жары они могут стать причиной тяжелых отравлений и острых кишечных инфекций. Да и вообще в жару при неправильном хранении практически любые готовые блюда и кулинарные изделия становятся потенциально опасны уже через 2-3 часа, это касается многих продуктов с длительным сроком хранения.

Даже мороженым отравиться достаточно легко. Оно безопасно до тех пор, пока хранится при определенной низкой температуре. Но стоит ему подтаять, опасные микробы начинают быстро размножаться. Поэтому никогда не покупайте подтаявшее или повторно замороженное мороженое!

Купить безопасно

Единственные продукты, не портящиеся в жару и которые можно приобрести даже у разносчика — печенье, галеты, орешки, сухарики, бутилированная питьевая вода. Но только в фабричной упаковке. И обязательно проверяйте сроки годности любых продуктов.

На организованных пляжах есть стационарные точки питания, к которым предъявляются самые строгие санитарные требования. Обратите внимание, что такие точки должны быть оснащены холодильниками для хранения скоропортящихся пищевых продуктов, напитков, мороженого. В ассортименте у них должны быть только готовые пищевые продукты промышленного производства или изделия из полуфабрикатов высокой степени готовности в потребительской упаковке с возможностью только подогрева продукции в термическом оборудовании. Хлеб, выпечка и кондитерские изделия должны отпускаться только в упакованном виде. У сотрудников таких предприятий должны быть оформлены медицинские книжки. Если нет полной уверенности, что все эти условия соблюдаются, лучшим способом уберечь свое здоровье будет отказ от услуг таких предприятий.

Возьми из дома

Прежде всего, для продуктов лучше иметь сумку-холодильник. Тогда ассортимент того, что можно взять с собой на пляж значительно расширяется: это и бутерброды, и яйца, и кондитерские изделия. Но в любом случае следует подбирать продукты, которые быстро не портятся. Самыми безопасными продуктами можно считать те, которые вообще не боятся жары: печенье, галеты, орешки, сухарики. Овощи и фрукты лучше брать целыми, а резать их непосредственно перед употреблением. Вода, лимонад, соки должны быть только в фабричной упаковке.

Приехав на пляж, все продукты лучше всего положить в тень, даже если они в сумке-холодильнике. И при малейшем сомнении в свежести — от него лучше отказаться.