Добавить новость
ru24.net
Разное на 123ru.net
Июль
2017

Тайна серебряной ложки. Как убрать горечь из земляничного варенья

0
АиФ 

Ирина П., Санкт-Петербург:

Я очень люблю варенье из лесной земляники. А вот дочки всегда ворчат, что оно горчит. Лёгкая горчинка и правда есть. Всё думала, как от неё избавиться. Добавляла при варке другие ягоды — чернику, смородину. Но с ними и вкус меняется. И вот на днях зашла на чай к соседке по даче, и она угостила меня своим земляничным вареньем — безо всякой горечи! На мой вопрос, в чём секрет, охотно рассказала, что бабушка научила её варить землянику с серебряной ложкой: или помешивать, или просто класть в таз во время варки. Я опробовала этот способ, и, о чудо, варенье действительно получилось безо всякой горечи. А позже нашла и документальное свидетельство того, что делали так давным-давно. В «Полной энциклопедии русского сельского хозяйства и соприкасающихся с ним наук», изданной 100 с лишним лет назад, можно прочесть рецепт, в котором пену и с сахарного сиропа, и с самого варенья требуется снимать именно серебряной ложкой.

Вот оно как, оказывается!

Старинный рецепт

«Только что собранные в сухую погоду ягоды перебирают, очищают от веточек, свешивают, берут равное весовое количество лучшего сахару-рафинаду, кладут его в медный нелужёный кондитерский таз, едва смачивают водой, ставят на плиту на лёгкий огонь и варят, мешая и очень тщательно снимая пену серебряной ложкой. Когда сироп готов, в него всыпают фрукты, которые продолжают варить на лёгком огне, но отнюдь не мешая, а только слегка встряхивая тазик.

Первую, крупнопузырчатую пену, появляющуюся на варении и по цвету одинаковую с варящимся фруктом, не снимают...; когда же начнёт появляться светлая пена из очень мелких пузырей, то её собирают, слегка встряхивая таз, и тщательно снимают серебряной ложкой. Варенье готово, когда плоды сделаются прозрачными».




Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus



В честь Дня образования вневедомственной охраны подмосковные росгвардейцы провели тематические мероприятия

В Мытищах состоялась отчетно-выборная конференция профсоюза жизнеобеспечения

В Мытищах состоялась отчетно-выборная конференция профсоюза жизнеобеспечения

В честь Дня образования вневедомственной охраны подмосковные росгвардейцы провели тематические мероприятия


Компания ICDMC и “Всероссийский пиар-саммит”: в поисках новых решений

Институт МЧС одобрил инновационный контроль паводков

«Ночь искусств - 2024»: что посетить гостям столицы

Стали известны лауреаты ежегодной Национальной премии доверия покупателей МАРКА №1 в РОССИИ 2024


Bay Area high school football: Weekend scoreboard, how Top 25 fared

You need the eyes of a movie hero to spot the 5 horror villains lurking near the crime scene in under 90 secs

Lennox Lewis Has No Doubt How Anthony Joshua vs Daniel Dubois Rematch Goes: “He’ll Go After Him”

Lindsay Hubbard's Baby Shower Details Revealed, Including Which 'Summer House' Co-Stars Attend


Открыто движение по Звёздному мосту

Ноябрьская....

В Троицке спустя 21 год найдены и осуждены убийцы женщины и ребенка

В Мытищах состоялась отчетно-выборная конференция профсоюза жизнеобеспечения


AMD's Dr. Lisa Su predicts AI GPU market will grow to $500 billion by 2028 or 'roughly equivalent to annual sales for the entire semiconductor industry in 2023'

Disney Dreamlight Valley just announced its second DLC featuring 4 new characters, along with a free update coming in December

Call of Duty: Black Ops 6 meta guns and loadouts

This new FPS is so good, it's almost unfair that it's free: A '1v1 me bro' simulator with 70 maps and no microtransactions that feels like the sickest Counter-Strike: Source mod of 2007



Отделение СФР предоставило 11 жителям региона с нарушениями зрения собак-поводырей

Защитите свой автомобиль от зимнего гнева! Экспертный уход Aqua Complex – это просто

В международный день врача прошла премия THE MEDICAL STARS AND BEAUTY AWARDS

Компания «Мария» рассказала о новых решениях для девелопмента на конференции Московского Бизнес-клуба




Секреты ухода за униформой официантов: советы по долговечности и презентабельности

Отделение СФР предоставило 11 жителям региона с нарушениями зрения собак-поводырей

В Мытищах состоялась отчетно-выборная конференция профсоюза жизнеобеспечения

В Мытищах состоялась отчетно-выборная конференция профсоюза жизнеобеспечения


Дома по технологии фахверк от «РичВуд»

Более 50 мероприятий ко Дню народного единства проведут в Солнечногорске

Аварийный многоквартирный дом на Почтовой улице снесут в Звенигороде

Гимнастки из Балашихи победили на турнире в Звенигороде


Карен Хачанов выиграл девять из последних десяти матчей на турнирах ATP

Кудерметова вышла во второй круг турнира категории WTA 250 в Мериде

Арина Соболенко ударила по голове фотографа. Видео

Теннисная школа экс третьей ракетки мира Петровой открылась в Татарстане


Серпуховские гимнастки завоевали 30 медалей на соревнованиях в Москве

Стали известны лауреаты ежегодной Национальной премии доверия покупателей МАРКА №1 в РОССИИ 2024

Серпуховские студенты активно вступают в ряды спасателей

Мальдивские отели приветствуют нового управленца


Музыкальные новости

Игорь Бутман: "Я люблю, когда у музыкального коллектива каждый день новый город"

Певица Бьянка станет новой участницей шоу «Звёзды в Джунглях»

Собчак скептически о Шнурове, который позвал в «Ленинград» Инстасамку: «Ему будет сложно возродить то, что было»

Плюс-сайз певица Lizzo снялась в костюме препарата для лечения диабета «Оземпик»



Компания «Мария» рассказала о новых решениях для девелопмента на конференции Московского Бизнес-клуба

Отделение СФР предоставило 11 жителям региона с нарушениями зрения собак-поводырей

Компания «Мария» рассказала о новых решениях для девелопмента на конференции Московского Бизнес-клуба

В международный день врача прошла премия THE MEDICAL STARS AND BEAUTY AWARDS


This new FPS is so good, it's almost unfair that it's free: A '1v1 me bro' simulator with 70 maps and no microtransactions that feels like the sickest Counter-Strike: Source mod of 2007

Телеканал ТНТ объявляет дату премьеры сериала об эйджизме в личных отношениях «Макрон» с Алексеем Лукиным и Мариной Александровой

AMD's Dr. Lisa Su predicts AI GPU market will grow to $500 billion by 2028 or 'roughly equivalent to annual sales for the entire semiconductor industry in 2023'

Санкт-Петербурге сотрудники ОМОН Росгвардии спасли упавшую в реку девушку


С 1 ноября в центре Москвы усилят контроль за неправильной парковкой

Сотрудники московского ОМОН оказали помощь пострадавшей в ДТП пенсионерке (видео)

Защитите свой автомобиль от зимнего гнева! Экспертный уход Aqua Complex – это просто

ОСАГО по камере: как это будет работать


Вице-премьер Сербии Вулин: Вучич приедет в Москву и встретится с Путиным 9 Мая

Президент Сербии Вучич приедет в Москву на празднование 80-летия Победы

Вучич посетит празднование 80-летия Победы в Москве

«Bloomberg»,США: Путин проводит тренировку стратегических ядерных сил за несколько дней до выборов в США


«Симптомы изменились»: врач Кондрахин объяснил, по каким признакам выявить туберкулез




В международный день врача прошла премия THE MEDICAL STARS AND BEAUTY AWARDS

Совместный сон с питомцем: токсиколог Кутушов разобрался в преимуществах и недостатках такого соседства

Совместный сон с питомцем: токсиколог Кутушов разобрался в преимуществах и недостатках такого соседства

Отделение СФР предоставило 11 жителям региона с нарушениями зрения собак-поводырей


Киев в ярости: утечка информации раскрыла тайный запрос на ракеты Tomahawk

Лавров: требование «Томагавков» Зеленским вызвало оторопь в Вашингтоне

Зеленский потребовал от Варшавы отдать последнее на военные нужды Киева


Назначены арбитры на матчи 14-ого тура МИР РПЛ

Мультсериал «Команда МАТЧ» взял награду на XXII Международном фестивале спортивного кино

На территории школы имени Ткаченко в Кубинке появится новое спортивное оборудование

Серпуховские гимнастки завоевали 30 медалей на соревнованиях в Москве


Лукашенко: Объявление Гутерриша персоной нон грата не связано с демократией

США не смогли стать опорой глобальной безопасности – Лукашенко

Стали известны предварительные оппоненты Лукашенко на выборах в Белоруссии

"Навязать грузинам ЛГБТ какой-то хотят!" Лукашенко прокомментировал события в Грузии



Собянин вручил государственные и городские награды заслуженным москвичам

Сергей Собянин: Поддерживаем высокотехнологичный бизнес

Собянин наградил выдающихся москвичей за вклад в развитие города и страны

Собянин рассказал о развитии дорожной сети возле станций метрополитена


Прогулочные маршруты и спортивные площадки: Четырём зелёным зонам на юге Москвы подарили новую жизнь

"Москва – на волне": Жителей столицы приглашают попробовать черноморские деликатесы

В поселке Новой Москвы проверяют воду из-за признаков загрязнения

Новый релиз на лейбле Riki Music — альбом от «Команды Флоры»


Стали известны лауреаты ежегодной Национальной премии доверия покупателей МАРКА №1 в РОССИИ 2024

Дома по технологии фахверк от «РичВуд»

Более 50 мероприятий ко Дню народного единства проведут в Солнечногорске

Совет депутатов Одинцова утвердил состав председателей постоянных комиссий


Лидером по наличию мусорных контейнеров стала Амурская область

Группа Аквилон преодолелат планку в 1 миллион квадратных метров

Вечер сентября...

В Архангельской области выросла зарплата инженеров-механиков


https://telegra.ph/Pod-Simferopolem-stroitsya-mini-gorod-ot-InterCtroj-10-29

Под Симферополем строится мини-город от “ИнтерCтрой”

В центре Симферополя появится “Поэма” для комфортной жизни

Герой России Дамир Юсупов встретился с сотрудниками донской полиции


Мальдивские отели приветствуют нового управленца

Аварийный многоквартирный дом на Почтовой улице снесут в Звенигороде

Стали известны лауреаты ежегодной Национальной премии доверия покупателей МАРКА №1 в РОССИИ 2024

Гимнастки из Балашихи победили на турнире в Звенигороде












Спорт в России и мире

Новости спорта


Новости тенниса
Арина Соболенко

«Почему ты такая низкая?» Арина Соболенко пошутила над известной теннисисткой. Видео






Дверь не запер — гость унес телевизор

Дома по технологии фахверк от «РичВуд»

Фигуристы из Жуковского приняли участие в соревнованиях Московской области

Губернатор Подмосковья Андрей Воробьев поздравил волонтеров в Одинцове