Listeria monocytogenes обнаружили в мясных полуфабрикатах

При проведении планового микробиологического мониторинга пищевого предприятия специалистами ФГБУ « Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» обнаружены патогенные микроорганизмы вида Listeria monocytogenes в мясных (мясосодержащих) полуфабрикатах.

Listeria monocytogenes – это грамположительная палочковидная патогенная бактерия, способная размножаться в пищевых продуктах даже в условиях холодильных камер. Попадая в организм человека, этот микроорганизм паразитирует внутри клеток, накапливаясь преимущественно в печени и селезенке и вызывая серьезное заболевание - листериоз.

Достаточно редкие сообщения о листериозе у людей связаны с малым числом практических лабораторий, способных выделять Listeria monocytogenes или обнаруживать антитела к ней. Несмотря на относительно невысокую заболеваемость человека, случаи смертельных исходов у заболевших регистрируются в 25-30%, а среди новорожденных - даже в 70-80%. Наибольшую опасность листериоз представляет для беременных женщин – из-за возможной патологии плода, и пожилых людей, т.к. у них часто регистрируются наиболее тяжелые формы болезни – септическая и менингоэнцефалитическая.

Более подробно читайте на сайте http://www.fgu-radiovetlab.ru

На правах рекламы.