Секреты уборки и хранения капусты [/u] Капуста – любимый овощ россиян, без нее не обходится рацион русского человека. Хороша капуста и в супах, и в салатах. Из нее пекут вкуснейшие пироги и кулебяки, капусту квасят и хранят свежей. Капуста – частый гость и на российских дачах, споры о выращивании и сроках ее сбора бывают даже среди бывалых огородников. Итак, самый главный вопрос – когда собирать урожай, до или после заморозков? Ответ неоднозначный. Многие утверждают, что подмороженная капуста сочнее и слаще на вкус, однако специалисты советуют все же не ждать похолодания и постараться убрать кочаны с грядок до наступления минусовых температур. Это связано, прежде всего, с тем, что хранится капуста после заморозка крайне мало – буквально в течение нескольких недель подмороженные овощи начинают гнить. Так что если вы планируете закладывать капусту на хранение, то постарайтесь убрать ее до заморозков. Впрочем, если все же урожай попал под первые морозы, то это не беда. Капуста хорошо переносит нулевые температуры и даже первый снег. Однако, не спешите рубить ее сразу же, на следующий день – дождитесь, пока капуста как следует оттает, на это надо 3-4 суток. После этого порубите кочаны острым ножом и складируйте их под навес на улице, «проветрить». Через несколько дней капусту можно смело убирать в кладовую или подвал – если все сделано правильно, то она сохраниться там до самой весны.
