Американские химики смогли вернуть сваренное вкрутую яйцо в исходное состояние. При варке происходит так называемая денатурация белков, то есть перегруппировка их молекул. Структура вещества нарушается, частицы протеинов собираются в более крупные, отчего белок становится белым и более твердым. Однако ученые из Калифорнийского университета в Ирвайне утверждают, что этот процесс можно обратить.
Химики варили куриное яйцо 20 минут при 90 градусах, а затем добавили к белку мочевину, которая расщепила белки, отчего вещество перестало быть твердым и вернулось в жидкое состояние. Однако фрагменты белков все еще оставались склеенными друг с другом, и для окончательной ренатурации ученые поместили белок в вихревой аппарат. Устройство подвергло вещество нагрузке, из-за чего белки окончательно приобрели исходную структуру.
Ученые не сообщают, можно ли употребить в пищу это яйцо после всех проделанных манипуляций. Как сообщили химики, возможность быстро возвращать белкам исходную структуру пригодится в биотехнологическом производстве, пишет Daily Mail. Этот метод снизит затраты на противораковые препараты. Читать далее
В Подмосковных Люберцах росгвардейцы задержали подозреваемых в совершении кражи
22 октября в 11:00 состоится вебинар «Проблематика осуществления государственных закупок товаров, работ и услуг у субъектов малого предпринимательства (44-ФЗ)»
В Подмосковных Люберцах росгвардейцы задержали подозреваемых в совершении кражи
В Подмосковных Люберцах росгвардейцы задержали подозреваемых в совершении кражи
Арт Директор для ПРОДАЖИ Стихов и Песен, Поэтической прозы!
22 октября в 11:00 состоится вебинар «Проблематика осуществления государственных закупок товаров, работ и услуг у субъектов малого предпринимательства (44-ФЗ)»
Самолёт, летевший в Минводы, экстренно вернулся в аэропорт Московской области
Финансовый эксперт Светлана Петрова: как решиться уйти с работы и начать свой бизнес
В Подмосковных Люберцах росгвардейцы задержали подозреваемых в совершении кражи
22 октября в 11:00 состоится вебинар «Проблематика осуществления государственных закупок товаров, работ и услуг у субъектов малого предпринимательства (44-ФЗ)»
В Подмосковных Люберцах росгвардейцы задержали подозреваемых в совершении кражи
В Подмосковных Люберцах росгвардейцы задержали подозреваемых в совершении кражи
Собянин: в 23 больницах Москвы работает сервис "Цифровая реанимация"
Гарбузов: столичные компании выпустили свыше 2,8 млн лекарств для сердца в 2024 году
В Московской области росгвардейцы задержали подозреваемого в умышленном причинении тяжкого вреда здоровью
Неделя родительской компетентности! Бесплатные онлайн-мероприятия, организованные в рамках Года семьи, будут посвящены психологическому здоровью детей и их родителей.
22 октября в 11:00 состоится вебинар «Проблематика осуществления государственных закупок товаров, работ и услуг у субъектов малого предпринимательства (44-ФЗ)»
23 октября в 15:00 состоится очное мероприятие «Красота, да и только! Обновленный пул городских помещений под готовые бизнес идеи»
По мотивам арабских сказок. В Индии состоится премьера ледового шоу
Как занять без переплат: «Выберу.ру» составил рейтинг лучших микрозаймов в октябре 2024 года
Арт Директор для ПРОДАЖИ Стихов и Песен, Поэтической прозы!
В Подмосковье сотрудники Росгвардии провели акцию «День открытых дверей» для школьников
По мотивам арабских сказок. В Индии состоится премьера ледового шоу
22 октября в 11:00 состоится вебинар «Проблематика осуществления государственных закупок товаров, работ и услуг у субъектов малого предпринимательства (44-ФЗ)»
