В рамках единственного российского производства стартовых культур для колбас выпущена новая линейка
Специалисты НИЦ пищевой промышленности и фармацевтики на базе ГК «СОЮЗСНАБ», единственного в России производителя стартовых культур для колбас, селекционировали новые штаммы, которые способны работать в условиях повышенной концентрации хлорида натрия и при низких температурах процесса ферментации.
В течение года в биотехнологическом центре путем расширенной селекции проводилась работа по выделению молочнокислых бактерий и дрожжей с выраженной антагонистической активностью по отношению к условно-патогенным и патогенным микроорганизмам, которая достигается за счет ускоренного процесса ацидификации — быстрого снижения рН. В результате исследования выделены уникальные микроорганизмы родов Lactobacillus, Pediococcus, Staphylococcus, Kocuria и Debaryomyces, которые вошли в состав новых стартовых культур.
За счет функций селекционированных штаммов работа стартовых культур направлена на ускорение созревания колбас, упрощение технологического процесса производства, улучшение органолептических характеристик изделий и натуральное увеличение сроков годности продукта. Линейка включает в себя 7 продуктов, адаптированных для производства широкого спектра ферментированных колбас традиционной и ускоренной ферментаций, а также элитных деликатесов.
Читайте также:
00:03
Вчера 23:54
Вчера 23:19
Вчера 23:38
Moscow.media
Частные объявления сегодня
РОССИЯ ПРОВЕРИТ ЦРУ И СЕКРЕТНУЮ СЛУЖБУ США?!
Заведующий рефракционным отделением клиники микрохирургии глаза АйМед Кирилл Светлаков: как снизить нагрузку на глаза при работе с гаджетами
Финалист шоу “Голос” Сергей Арутюнов остался без голоса. Артист находится в больнице, состояние тяжёлое.
Студия звукозаписи в Москве. Студия звукозаписи цена.
Топ-5 мест в России, куда можно сбежать от жары
Сеть клиник «Будь Здоров» открывает новое направление лечения — ВМАС-терапию
Итоги конкурса красоты «Miss World Russian Beauty 2024»
Итоги конкурса моделей «Best Model Europe 2024»
See the $10M New Orleans mansion with a grisly past that lured a potential new buyer in less than a day
‘He walked just fine’: Pros react to Abdul Razak Alhassan vs. Cody Brundage ending in controversial no-contest
Bears Reportedly Played A Big Part In Giants Losing Saquon Barkley
Warner will not be considered for 2025 Champions Trophy: Bailey
Закат на Жеребцовой горе....
Студия звукозаписи в Москве. Студия звукозаписи цена.
"Матрица" от ShantiOlga активирует изобилие
ТСД SAOTRON RT41 GUN: практичный, производительный, надёжный
Двадцать пять человек за одним столом под звуки караоке – это было шедеврально!
CD Projekt's Pawel Sasko tells the inspiring tale of how an Estonian beet farmer in Australia became a senior quest designer on The Witcher 4
I didn't expect my favorite cozy MMO to do a crossover with a Finnish children's series
How well does XCOM: Enemy Within hold up today?
Рекой подать. Туристы рассказали, куда едут в круизы из Москвы
На фестивале анимационного кино «КАРАКУЗ» покажут мультсериалы «ЯРКО»
Красочная фотозона и «Дискотека Детского радио» для гостей фестиваля «Вкус Лета»
Агент по организации ПРОДАЖИ КНИГИ в книготорговых организациях.
Ликвидирован пожар в административном здании в центре Москвы
Заведующий рефракционным отделением клиники микрохирургии глаза АйМед Кирилл Светлаков: как снизить нагрузку на глаза при работе с гаджетами
В Москве суд арестовал экс-главу депкультуры Кибовского до 16 сентября
Пожар в Центре цифровизации образования в Москве полностью ликвидирован
Загруженность дорог Подмосковья составила 4 балла в среду вечером
В Москве загорелось здание Центра цифровизации образования
Река Чертановка в Москве окрасилась в кислотный зелёный цвет
Махачкалинский порт кормил полицию // Арестован начальник транспортного подразделения МВД
Алькарас обратился к Джоковичу после финала Уимблдона
Надаль, Шаповалов, Опелка, Томлянович сыграют на US Open по защищенному рейтингу, Осака не попала в основу
Анастасия Гасанова выиграла золото и серебро на Кубке федерации тенниса России
Агасси, Джулия Робертс, Бенедикт Кэмбербэтч, Зендая пришли на мужской финал «Уимблдона»
В Москве загорелось здание Центра цифровизации образования
На Кубани обсудили развитие транспортной инфраструктуры
Врач Шарапова посоветовала использовать репелленты для отпугивания насекомых
В Московском регионе объявили «желтый» уровень опасности из-за дождей и гроз
Музыкальные новости
Благотворительное шоу Анастасии Волочковой прошло в Солнечногорске
Агент по организации ПРОДАЖИ КНИГИ в книготорговых организациях.
Медведев пригласил экс-лидера Pink Floyd выступить перед бойцами СВО
Юный москвич выиграл Гран-при конкурса юных вокалистов Елены Образцовой
Заводы АО "Желдорреммаш" выбирают лучших в своей профессии
Зампредправления Сбера Анатолий Попов рассказал о продуктах исламского финансирования Сбербанка
Красочная фотозона и «Дискотека Детского радио» для гостей фестиваля «Вкус Лета»
Агент по организации ПРОДАЖИ КНИГИ в книготорговых организациях.
Сергей Собянин: Создаем комфортные условия для учебы
Компания ICDMC приняла участие в XIV Фармацевтической конференции «Зелёный крест»
Собянин: Три дороги будут построены в Москве по концессионным соглашениям
Legalbet: "Локомотив" заинтересован в лучшем бомбардире чемпионата Азербайджана
Общество: Скоростное движение в обход Твери и Тольятти укрепит экономику и логистику России
Митрополит Иларион назвал обвинения в домогательствах попыткой состричь деньги
Источник 360.ru: в Марьине мотоциклист погиб, влетев в бетономешалку
В Подмосковье сотрудники Росгвардии задержали нетрезвого водителя
В Кремле исключили связь слов Трампа о Путине и заявления России после покушения
Названа стоимость проезда из Москвы в Петербург по М-11
Воронежские выпускники «Школы мэров» разработали системные проекты по улучшению качества жизни в муниципалитетах
Путин на Lada Aura дал старт движению по новым трассам в обход Твери и Тольятти
Число заболевших коронавирусом в России увеличилась на 3,1 процента
Больницу в Люберцах проверят после заявлений об отсутствии лекарств
Восстановление запястья после неправильной репозиции костей за 1 прием
Сервис SMS-оповещений из реанимации стал доступен в 19 московских больницах
Столица активного долголетия: как городские проекты помогают москвичам старшего возраста
МИД РФ: Вашингтон дал Киеву карт-бланш на удары по российской территории
Зеленский поставил крест на последней надежде Киева: попытки Рады развернуть соратника Трампа в свою сторону обречены на провал
Зеленский намерен отобрать государственные награды у Азарова, Табачника, Ефремова. Напуганный Бойко - за
Письмо генеральному прокурору и отмена выборов - чем может обернуться избрание нового главы города Сочи?
Росгвардия обеспечила безопасность на футбольном матче в Москве
Многодетные мамы, олимпийская чемпионка и мастер кунг-фу: новые герои на «Пути чемпиона»
Тульские спортсмены завоевали медали Кубка России по плаванию
Минск предлагает урегулировать отношения с Варшавой и Вильнюсом, но не видит ответных шагов
Лукашенко: Минск нацелен решать проблемы с соседями дипломатией, а не войной
Будем дипломатичными, пока сапог не ступит на нашу землю — Лукашенко
Олег Кожемяко и Александр Лукашенко обсудили создание морского порта в Приморье
Сергей Собянин рассказал о развитии производства промоборудования в Москве
Собянин рассказал о помощи бизнесу через платформу i.moscow
Сергей Собянин: Создаем комфортные условия для учебы
Собянин: Коммунарка стала большим и современным районом столицы
На биостанции в «Лосином острове» родился Бэмби
Сертификаты Wildberries в подписке от Инго Экосистемы
В Москве построят еще 200 зарядных станций для электромобилей
Карта дня: как изменится климат вашего города через 60 лет
В Московском регионе объявили «желтый» уровень опасности из-за дождей и гроз
Врач Шарапова посоветовала использовать репелленты для отпугивания насекомых
Экс-главу департамента культуры Москвы Александра Кибовского задержали
Махачкалинский порт кормил полицию // Арестован начальник транспортного подразделения МВД
АО «Транснефть - Север» в I полугодии 2024 года выполнило диагностику более 1 тыс. км трубопроводов в 4 регионах
ТСД SAOTRON RT41 GUN: практичный, производительный, надёжный
Гребцы Архангельской области выступают на Всероссийских соревнованиях
В рейтинге городов России по объемам ввода жилья Севастополь на 29 месте, Симферополь — 73
Люди в тюрьмах на жару в Крыму не жалуются
«Падает цена там, где она уже перегрета». В Симферополе цена на квартиры-малютки снизилась, в Севастополе — стабильно высокая
Круиз-викторина "Твоей истории негромкой мне дорог каждый уголок"
Умер автор текстов Лены Миро и ее экс-возлюбленный Андрей Шмаров
Вертолет тушит пожар на 700 кв м в Центре цифровизации образования Москвы
Специалист Тихомиров рассказал, где искать грибы в июле в Подмосковье
Спецпрокурор Смит подал апелляцию на решение суда о закрытии дела Трампа