Ароматный суп из белых грибов с перловкой: вкусный, сытный и подойдет вегетарианцам

Суп из белых грибов с перловой крупой – традиционное блюдо русской кухни. Оно подходит вегетарианцам, его можно есть в пост. Сочетание свежих и сушеных грибов придает ему особенно насыщенный аромат.

Суп получается густым. Он хорошо сочетается со сметаной, особенно смешанной с мелко рублеными укропом и чесноком, но для вегетарианцев или соблюдающих пост такая заправка не подойдет.

Для улучшения вкуса овощи, грибы и крупу в сотейнике можно обжаривать на смеси растительного и сливочного масла. Можно использовать замороженные белые грибы, но тогда им нужно дать предварительно оттаять.